Domaine Canet Valette - Une et mille nuits 2023 - Saint Chinian

L’avis du caviste

Ce vin a connu une longue macération de 90 jours et exprime une aromatique riche de fruits noirs et de réglisse. La bouche se révèle charnue avec des tanins d'une grande souplesse. L'équilibre entre la générosité du sud et cette finesse de grain rend la dégustation passionnante.

Le moment idéal

Vous profiterez de ce flacon sur une épaule d'agneau confite ou un tajine de légumes aux amandes grillées.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Marc Valette a fondé son domaine en 1992 à Cessenon-sur-Orb. Il travaille ses vignes avec un respect total des cycles naturels pour extraire la force de ses vieilles parcelles. Son approche privilégie des élevages patients pour révéler l'excellence des terroirs argilo-calcaires.