Cuvée L'Arche - Marcel Deiss
Découvrez L'Arche, une cuvée singulière du domaine Deiss, symbolisant l'engagement pour la préservation des 60 cépages alsaciens oubliés, assemblés dans un hommage vibrant à la biodiversité viticole.
Le domaine Marcel Deiss, avec sa cuvée L’arche, nous invite à réfléchir sur la préservation de la biodiversité viticole alsacienne. Ce projet est un engagement envers les cépages oubliés d'Alsace, que le domaine a soigneusement complantés au sein d’une parcelle dédiée. Cette parcelle abrite 60 variétés anciennes et rares, regroupées dans un projet inspiré de l'arche de Noé, visant à protéger ces trésors botaniques menacés par l’agriculture industrielle.
Le terroir de l'Arche se compose de calcaires durs et de marnes du Jurassique et du Lias, offrant aux raisins une expression unique, caractérisée par une belle acidité et une profondeur singulière. Le climat spécifique, marqué par une exposition plein sud et une situation isolée face à la plaine rhénane, renforce encore plus l'identité des vins produits.
La vinification de cette cuvée est tout aussi unique, reposant sur un assemblage de deux millésimes (2020 et 2022), où les raisins sont pressurés directement avant de subir une macération en amphore pendant six mois. Ce procédé renforce la structure et la complexité du vin, tout en préservant les arômes originaux des cépages, résultant en un vin vivant et vibrant, véritable hommage aux cépages et au terroir alsacien.
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