Les vacances de Monsieur Merlot - Château Peybonhomme - 2023

La cuvée
100% Merlot, issu d’un terroir argilo-graveleux, cultivé en biodynamie depuis 2000. Les vignes de 15 ans sont travaillées avec soin, sans additifs inutiles. La vinification est naturelle, sans extraction de tanins agressifs, et le vin est embouteillé après un court élevage hivernal.

L'avis du caviste
Un Merlot fruité et gourmand, aux notes de fruits rouges mûrs, rond et souple en bouche, sans aucune accroche tannique. Parfait pour l’apéritif, il se suffit à lui-même, comme un instant de vacances en bouteille. Pour un accord culinaire, pensez à l’accompagner d’un gratin de légumes de saison ou d’un risotto aux champignons.

À propos du domaine
Le domaine, certifié bio, biodynamique et végan, s’attache à une production respectueuse de la nature, avec des traitements naturels comme les tisanes de prêle et d’ortie. Les bouteilles sont embouteillées en "jour fruit", garantissant ainsi une expression optimale du vin.