Château de Fonsalade - Grande Cuvée 2019 - Saint Chinian

L’avis du caviste

Issu d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes, ce Saint-Chinian met en avant le grenache, soutenu par une pointe de syrah. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de cassis, mûres et d’épices douces. La bouche est riche, ample, mais conserve toujours une élégante fraîcheur et des tanins veloutés qui prolongent le plaisir. Une cuvée qui illustre parfaitement l’identité du domaine : puissance maîtrisée et subtilité.

Le moment idéal

À savourer lors d’un dîner généreux, autour d’une grande table conviviale. En accompagnement gastronomique, c'est un magnifique compagnon d’un civet de sanglier aux herbes méditerranéennes.

En bref

Région : Languedoc – AOC Saint-Chinian | Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah | Alcool : 14% | Élevage : 12 mois en barriques sur lies | Garde : 6 à 10 ans | Service : 17°C

Qui se cache derrière ?

Le Château Fonsalade, installé sur les coteaux de Saint-Chinian, cultive ses vignes en agriculture raisonnée avec des rendements volontairement faibles. Le domaine est reconnu pour ses vins d’une grande précision, capables de conjuguer puissance du sud et élégance contemporaine.