Le Domaine Weinbach doit son nom au ruisseau qui traverse la propriété. Son histoire remonte aux moines capucins, installés ici au XVIIe siècle. Le Clos des Capucins, toujours entouré de murs, est devenu le cœur symbolique de la maison. Cette géographie donne à Weinbach un caractère singulier : avant d’être une marque recherchée, c’est une propriété enracinée dans un paysage.

À quelques pas, les pentes du Schlossberg rappellent que le vignoble alsacien n’est pas une succession uniforme de rangs de vigne. Les expositions changent, les sols aussi. Dans cette diversité se joue une partie de l’identité des vins.

La famille Faller acquiert le domaine en 1898. Au fil du XXe siècle, la propriété prend une place importante dans le paysage viticole régional. Colette Faller, puis ses filles Catherine et Laurence, contribuent à sa réputation et à la reconnaissance de ses grands terroirs.

Aujourd’hui, Catherine Faller poursuit cette aventure familiale avec ses fils Eddy et Théo. Il y a, dans cette continuité, une façon de considérer le vin sur plusieurs générations : une parcelle ne se comprend pas en une seule vendange et la réputation d’une cuvée ne se construit pas en un seul millésime.

Le clos historique occupe environ cinq hectares. Ses sols associent notamment limons, sables, graviers et matériaux granitiques. Plus haut, le Schlossberg, célèbre pour ses formations granitiques, accueille des rieslings dont le caractère se distingue de celui des vins issus du clos.

La maison travaille également d’autres lieux, comme l’Altenbourg et le Furstentum. Plutôt que de parler d’un unique « style Weinbach », il est plus intéressant de goûter plusieurs cuvées et d’observer ce que changent le cépage, l’origine des raisins et l’année.

Le domaine s’engage dans la viticulture biologique à partir de 1990, puis commence la biodynamie en 1998, étendue à l’ensemble du vignoble en 2005. Cette évolution fait partie de son histoire contemporaine. Elle accompagne une attention soutenue au travail des sols et à la vie des parcelles.

Pour autant, la biodynamie ne raconte pas tout à elle seule. La diversité des terroirs, le choix des dates de récolte et les décisions prises au chai participent également à l’expression des vins. C’est la rencontre de ces facteurs qui mérite d’être racontée, plutôt qu’une promesse de goût attachée à une méthode.

Le Riesling Clos des Capucins 2024 est une bonne porte d’entrée pour les amateurs de blancs alsaciens. Pour une dégustation comparative, le Sylvaner 2024 permet de changer de registre. Le Pinot Gris Clos des Capucins 2024 offre encore un autre point de comparaison.

Pour mieux comprendre le rôle des cépages et des grands crus, poursuivez avec notre guide des vins d’Alsace. Et pour consulter l’ensemble des bouteilles actuellement proposées, retrouvez la page consacrée au Domaine Weinbach.