Le Domaine Weinbach, à Kaysersberg, cultive plusieurs expressions du riesling. Deux de ses cuvées 2024 sont actuellement proposées sur Vinalia : Clos des Capucins et Bonnes Terres. Les deux vins sont secs, élaborés à partir du même cépage et issus du même millésime. C'est ce qui rend leur comparaison intéressante.

Une différence de style ne repose pourtant pas sur le seul nom d’une cuvée. Le choix des parcelles, la maturité du raisin, l'exposition et les décisions de vinification peuvent modifier le caractère du vin. À ce stade, les fiches commerciales fournissent surtout des repères aromatiques et des indications de bouche. Elles ne remplacent pas une dégustation côte à côte.

Bonnes Terres a succédé à la Cuvée Colette : le nom a changé à partir du millésime 2024. Plusieurs descriptions professionnelles situent ses raisins sur les parties basses, à dominante granitique, du coteau du Schlossberg. Le Clos des Capucins renvoie, lui, au clos historique de la propriété. Ces informations permettent de distinguer leurs origines sans prétendre expliquer chaque nuance gustative par la nature des sols.

Pour comprendre le paysage dans lequel s’inscrivent ces vins, voyez également notre article sur le grand cru Schlossberg.

Le Clos des Capucins est lié à l’ancien couvent des capucins, au cœur du Domaine Weinbach. Ce lieu clos de murs donne son nom à plusieurs cuvées et reste un point de repère dans l'histoire de la maison. La famille Faller a acquis la propriété en 1898 ; Catherine Faller et ses fils en poursuivent aujourd'hui le travail.

La fiche du Riesling Clos des Capucins 2024 évoque le citron, la pomme verte et le zeste de pamplemousse. Le vin est annoncé comme sec, avec une bouche vive. Ce profil suggère des accords avec une truite, des coquillages, un poisson simplement rôti ou des légumes servis avec une sauce légèrement citronnée.

Pour le service, commencez autour de 10 °C. Si le vin paraît discret à l’ouverture, attendez quelques minutes : il se réchauffera doucement dans le verre. Évitez de le servir trop froid, car une basse température peut masquer une partie des arômes. Le Clos des Capucins conviendra particulièrement aux personnes qui apprécient un riesling tonique, porté par la fraîcheur des agrumes.

Bonnes Terres reprend la place de l'ancienne Cuvée Colette, hommage à Colette Faller. Le changement de nom en 2024 n'efface donc pas l’histoire de cette bouteille. La provenance des raisins, décrite comme liée au bas du coteau granitique du Schlossberg, contribue à distinguer cette cuvée du Clos des Capucins. Il faut néanmoins éviter une confusion : « au pied du Schlossberg » n'est pas synonyme de la mention « Alsace Grand Cru Schlossberg » sur une étiquette.

La fiche du Riesling Bonnes Terres 2024 décrit la pêche blanche, le citron mûr et les fleurs blanches. Sa bouche est présentée comme plus ample, tout en gardant de la fraîcheur. Ces indications invitent à l’essayer avec une volaille rôtie, des champignons, un filet de poisson en sauce ou un plat à la texture crémeuse.

Bonnes Terres possède ainsi un intérêt différent du Clos des Capucins : Bonnes Terres est décrit comme plus ample, tandis que Clos des Capucins se distingue par son caractère citronné et vif. Pour l’histoire de la Cuvée Colette et de la propriété, consultez notre portrait de la famille Faller.

Ces indications résument les caractéristiques annoncées des deux cuvées dans les fiches Vinalia. Elles aident à faire un choix, mais n’équivalent pas à des notes obtenues lors d’une dégustation comparative indépendante.

Comment les comparer chez vous ?

Servez-les à température voisine, autour de 10 °C, dans deux verres identiques. Commencez par sentir chaque vin. Goûtez ensuite une petite quantité et comparez trois éléments : la place des agrumes, la sensation de volume en bouche et la fraîcheur de la finale.

Reprenez les mêmes verres avec un plat : poisson rôti, volaille ou champignons. Vous remarquerez parfois qu’un vin jugé plus agréable seul n’est pas celui que vous préférez à table. Revenez aux verres quinze minutes plus tard. Cette méthode simple offre davantage de renseignements qu'une longue liste d'adjectifs.

Choisissez Clos des Capucins si…

Vous aimez les rieslings secs, vifs, associés aux agrumes, ou souhaitez accompagner un poisson délicat et des fruits de mer. Le Riesling Clos des Capucins 2024 est aussi une façon de découvrir le nom du clos historique qui figure au cœur de l'histoire de Weinbach.

Choisissez Bonnes Terres si…

Vous préférez un vin blanc sec décrit comme plus ample, ou cherchez une bouteille pour une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des champignons. Le Riesling Bonnes Terres 2024 intéressera également les amateurs qui connaissaient l’ancienne Cuvée Colette.

Dans les deux cas, consultez les fiches produits pour vérifier le prix et la disponibilité du millésime. Si vous hésitez encore, la comparaison des deux bouteilles au cours d’un même dîner est une bonne manière de découvrir ce qui les distingue. Nul besoin de choisir un vainqueur : le meilleur accord dépend du plat, du moment et de votre goût.

Vous souhaitez découvrir les autres cépages de la maison ? Notre guide des huit cuvées Weinbach présente également le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Pour approfondir les différences entre sols et terroirs, lisez aussi notre dossier sur le riesling d'Alsace.