Mars Wine Station : la passion du vin au cœur de Marseille
Publié par Vinalia dans Actualités le 13/04/2023 à 16:45
Mars Wine Station est une marque audacieuse et innovante qui valorise le terroir marseillais en proposant des vins bio de qualité. La passion de ces deux amoureux de la ville et du vin se ressent dans chaque bouteille qu'ils produisent, reflétant l'esprit de Marseille et son patrimoine viticole.
Un chai artisanal tout près du vieux port !
Le chai de Mars Wine Station, installé dans un petit local à côté du Vieux Port de Marseille, est équipé de huit cuves, dont six en jarres en grès et deux en cuves en inox, pour traiter les raisins fraîchement récoltés. Cette installation urbaine permet à l'entreprise de produire ses propres vins avec une première cuvée prévue pour l'été 2022. Mais la production de vins bio de qualité n'est pas la seule ambition de Mars Wine Station. En effet, la marque prévoit également de planter ses propres vignes sur le sol même de Marseille pour offrir un jour le premier et unique vin "Made in Marseille".
La Baie des Singes : L’esprit de Marseille en bouteille
Petite crique bordée de cabanons, la Baie des Singes se situe aux Goudes face à l’île Maîre, vertigineux rocher qui marque l’entrée dans la baie de la cité phocéenne. Entourée des roches blanches caractéristiques du massif des calanques, cet endroit mythique de Marseille a inspiré We Wine ! pour cette gamme bio de haut niveau.
Deux amoureux du vin et de Marseille, à la tête de Mars Wine Station
À l’origine de Mars Wine Station se trouvent Michel Assadourian, entrepreneur et investisseur, et Lionel Boillot, négociant marseillais passionné d'œnologie. Ensemble, ils ont créé cette marque de vins marseillaise, audacieuse, atypique et innovante, dont la mission est de valoriser le terroir de la région et de le faire rayonner au-delà des frontières.
Cassant les codes, la jeune entreprise a produit dès septembre 2021 son tout premier millésime 100% marseillais, en se lançant dans des vinifications expérimentales qui signent aujourd’hui leur différence.
Les Vins de Mars se déclinent en 4 gammes, La Baie des Singes, On Grain Dégun, M+A+R+S et Sainte Cigale. Voici un petit tour de deux cuvées emblématiques de la maison
La Baie des Singes blanc : une cuvée bio qui célèbre Marseille
La cuvée La Baie des Singes est issue des cépages Grenache, Viognier et Roussanne. La vinification s'opère par égrappage et traditionnelle, et le vin est élevé 4 mois en barriques neuves.
De couleur jaune pâle, cette cuvée offre un nez complexe et intense, avec des notes de fleurs blanches et d’abricots. En bouche, on retrouve ces notes fruitées, avec des touches de miel et de vanille. L'attaque est fraîche et vive, pour une finale longue et rafraîchissante, sur des notes d'agrumes.
Cette cuvée bio est idéale pour accompagner les poissons grillés et les plats en sauce, mais peut également se déguster frais à l’apéritif.
On Grain Dégun Rosé : quand Marseille inspire un vin bio accessible
L’expression « On Craint Dégun », qui signifie « on ne craint personne », est un véritable emblème de la ville de Marseille. C'est également le nom d'une autre cuvée proposée par Mars Wine Station.
On Grain Dégun est un vin bio issu des cépages Cabernet, Carrignan et Marsellan. La vinification se fait par égrappage et pressurage direct. De couleur argentée, cette cuvée offre des arômes de fraises et groseilles fraîches. En bouche, l'attaque est fraîche et la finale, sur des notes de pamplemousse, est rafraîchissante.
Ce vin bio est idéal pour accompagner les plats provençaux, comme les pieds paquets ou la daube. Il peut également se déguster en apéritif.
La passion du vin au cœur de Marseille
Au-delà de leur gamme actuelle, Mars Wine Station envisage d'aller plus loin en plantant ses propres vignes sur le sol de Marseille, avec pour objectif de proposer le premier et le seul vin "Made in Marseille".
Leur ambition ne s'arrête pas là. Michel Assadourian et Lionel Boillot cherchent à développer un nouveau concept de cave à vin urbaine pour Marseille, où les visiteurs pourront découvrir la richesse viticole de la région tout en profitant d'un lieu convivial.
