À l'Aude du renouveau

Autrefois perçu comme un terroir peu réputé et jouant d'avantage sur la quantité que la qualité, le vignoble de l'Aude connaît aujourd'hui une véritable renaissance. Entre Narbonne et Carcassonne, en passant par Limoux, cette région viticole vit une transformation spectaculaire grâce à l'impulsion d'œnologues talentueux et de négociants visionnaires. Gros plan sur trois artisans qui bouleversent le marché avec leur vision moderne et leur ambition : Jeff Carrel, Mathieu & Aubert, et Les Jamelles. Ces figures redéfinissent le paysage viticole avec des cuvées de plaisir, innovantes et insolites. Marchant sur les pas de Gérard Bertrand, grand artisan du décollage de cette région, ils propulsent les vins de l'Aude sur le devant de la scène.

Jeff Carrel, créateur de cuvées insolites

Jeff Carrel est un nom incontournable dans la renaissance du vignoble de l'Aude. Connu pour son approche audacieuse et créative, il explore des terroirs méconnus et révèle leur potentiel avec des cuvées qui séduisent par leur caractère et leur originalité. Installé à la Maison Carrel, une bâtisse historique au cœur du village de Saint-Laurent de la Cabrerisse, il travaille entre mer et montagne, dans un chai datant de 1857. Jeff Carrel se présente comme WineMaker, Œnologue, Vinificateur et Créateur. Son travail sur les vieux cépages locaux et son respect pour les méthodes de vinification traditionnelle ont donné naissance à des vins authentiques, pleins de fraîcheur et de complexité. Véritable artisan du vin, il cherche toujours à surprendre et ravir les amateurs avec des créations uniques.

Notre cuvée coup de cœur : Plein la vue - Vin de France

Ce Sauvignon blanc insolite pour la région charme par sa fraîcheur et ses arômes envoûtants de citron confit et de craie humide, agrémentés d'une subtile touche marine. C'est gourmand, sapide et frais et on se ressert volontiers !

Aubert & Mathieu, la modernité au service du terroir

Aubert & Mathieu, c'est l'histoire de deux amis passionnés par la vigne et le vin, qui ont démarré leur aventure modestement en 2019 avec leurs économies et 7 000 bouteilles. Basée à Carcassonne, leur entreprise a rapidement connu un succès fulgurant, commercialisant 300 000 cols en 2022. Leur crédo : créer des vins frais, modernes et engagés, reflétant le meilleur des terroirs du Languedoc-Roussillon. Leur style se caractérise par l'équilibre, la fraîcheur, la complexité et une communication impactante. Aubert & Mathieu s'engagent également pour l'environnement avec des vins à impact carbone zéro, des vignes cultivées durablement et des packagings éco-responsables. Leur objectif est de proposer des vins qui plairont au plus grand nombre, tout en soutenant la biodiversité locale et en pratiquant une viticulture respectueuse.

Notre cuvée coup de cœur : Hautes Pistes Chardonnay - Limoux

La délicatesse et la pureté de ce Chardonnay se révèlent à travers une bouche briochée et douce, agrémentée de saveurs onctueuses d'amandes et d'abricots, équilibrées par une fraîcheur d'agrumes.

Les Jamelles, l'art de l'assemblage par Catherine et Laurent Delaunay

Depuis 1995, derrière Les Jamelles, se cachent Catherine et Laurent Delaunay, deux œnologues originaires de Bourgogne, dont la famille produit des vins depuis quatre générations. Séduits par l'incroyable potentiel qualitatif du Languedoc-Roussillon après avoir travaillé en Californie, ils ont décidé d'y établir leur domaine.

Catherine Delaunay est la "winemaker" des Jamelles. Véritable chef d'orchestre passionnée par l'art de la dégustation, elle signe et garantit la qualité des vins grâce à son talent pour l'assemblage.

La gamme Les Jamelles est une collection unique de vins de cépages du Languedoc, offrant une occasion de découvrir la diversité et la richesse de cette région. Élevés dans les chais à Monze, près de Carcassonne, les vins passent systématiquement en fûts de chêne pour 10 à 15% de l'assemblage final, ajoutant ainsi une touche de complexité et d'élégance à chaque cuvée.

Notre cuvée coup de cœur : Reflets Secrets rosé

Le petit nouveau de la gamme, au nez, un bouquet expressif mêle des arômes de rose, de framboise et de cerise à des nuances d'agrumes et une pointe de verveine. En bouche, la rondeur et l'amplitude s'allient à une vivacité rafraîchissante. C'est sûr, on a trouvé notre rosé favori pour cet été !