Saint Veran - Albert Bichot - 2019

La cuvée

Ce Saint-Véran incarne toute l’élégance et la fraîcheur du Mâconnais. Issu de vignes plantées sur des marnes grises et des calcaires marneux, il bénéficie d’un élevage mêlant inox et fûts de chêne pour préserver la pureté du fruit tout en lui apportant une belle profondeur. Un blanc équilibré et gourmand, parfait pour découvrir la finesse du Chardonnay bourguignon.

L’avis du caviste

On aime son profil généreux et ciselé à la fois. Au nez, les fleurs blanches et la poire dominent, relevées par une touche d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est souple, puis la fraîcheur et la minéralité prennent le relais, offrant une belle longueur. 

Accords mets & vin

Un blanc qui se marie à merveille avec des linguine aux palourdes, un filet de sandre rôti ou un chèvre affiné. Son caractère vif et fruité sublime aussi les cuisines délicates aux accents iodés.

Le domaine

Fondée en 1831, la Maison Albert Bichot est une référence incontournable en Bourgogne. Avec un vignoble de plus de 100 hectares, elle défend une viticulture respectueuse et met un point d’honneur à exprimer la diversité des terroirs bourguignons. À travers cette cuvée, on retrouve tout le savoir-faire de la maison : précision, équilibre et élégance.