Un Premier Cru d’exception
Issu d’une parcelle confidentielle de 2,3 hectares, située sur la rive gauche du Serein, ce Chablis 1er Cru Les Beugnons se distingue par sa minéralité éclatante et son expression aromatique généreuse. Protégé par un couvert végétal naturel et bénéficiant d’une exposition idéale, ce terroir unique révèle un Chardonnay d’une finesse remarquable, vinifié et élevé sur lies fines en cuves inox pendant 12 mois, afin de préserver toute sa pureté.
Notre avis
Un nez expressif, dévoilant des arômes de pêche de vigne, d’abricot et de fleurs blanches, avec une touche légèrement iodée. La bouche est à la fois riche et ciselée, avec une belle fraîcheur et une minéralité marquée rappelant le silex. La finale s’étire sur des notes de fruits secs et de noisette fraîche, laissant entrevoir un superbe potentiel d’évolution.
Un grand Chablis à table
Ce Chablis 1er Cru accompagne avec brio des noix de Saint-Jacques snackées, un ceviche de bar. Son équilibre entre richesse et tension en fait un allié de choix pour les poissons crus ou marinés, et les crustacés raffinés.
Les Beugnons, une pépite méconnue de Chablis
Situé au sein du climat Vaillons, ce lieu-dit rare bénéficie de sols très calcaires et d’un microclimat privilégié, donnant naissance à des vins d’une grande précision minérale et d’une belle maturité aromatique. Avec 5 à 7 ans de garde, il évoluera vers des arômes plus complexes, sublimant encore davantage sa trame élégante et persistante.
