Grand Blaquiere - Les Silex Fumés - IGP Saint Guilhem-le-Désert Blanc

L’avis du caviste

Un vin droit, cristallin, qui mise sur la fraîcheur et la précision. Le Vermentino apporte du pep’s, la Clairette étire la bouche avec finesse. Agrumes, pamplemousse, légère touche saline : c’est franc, net, avec une belle allonge minérale. Idéal à l’apéritif ou sur des huîtres, un ceviche de bar ou des spaghetti alle vongole.

En bref

• Cépages : Vermentino, Clairette • Vignes à 300 m d’altitude • Sols de schistes et ocres rouges • En conversion bio • 12 % vol. • Servir à 6-7 °C

Le petit mot technique

Le sol pauvre et très drainant agit comme un régulateur naturel, limitant les excès et favorisant l’équilibre. L’altitude et les nuits fraîches préservent les arômes et la tension. Résultat : un blanc vibrant, porté par le fruit et une trame minérale assumée.

Qui se cache derrière ?

Le Domaine Grand Blaquière cultive 24 hectares au pied du plateau du Larzac. En conversion biologique, le domaine mise sur la diversité de ses terroirs et un travail précis à la vigne pour révéler des vins d’altitude à forte identité.