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SAINT-EMILION

saint mil

Saint-Émilion, le charme médiéval et l'excellence viticole

Nichée dans le cœur de la région bordelaise, sur la rive droite de la Dordogne, l'appellation Saint-Émilion est l'un des joyaux du patrimoine viticole français. Son histoire remonte à l'époque romaine et son vignoble, ainsi que son village médiéval, sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1999.

Le terroir de Saint-Émilion est extrêmement diversifié, avec des sols allant des plateaux calcaires aux coteaux argilo-calcaires et aux plaines sablo-argileuses. Cette diversité géologique se reflète dans les cépages cultivés, dominés par le Merlot, mais également le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Les conditions climatiques tempérées de la région, avec des hivers doux et des étés chauds, sont propices à la maturation optimale des raisins.

Les vins de Saint-Émilion sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur complexité aromatique. Ils présentent des notes de fruits rouges et noirs, d'épices, de truffe, de sous-bois et de vanille, avec une structure tannique soyeuse et une longue persistance en bouche. Grâce à leur potentiel de garde, les vins de Saint-Émilion peuvent évoluer pendant plusieurs décennies, gagnant en complexité et en rondeur.

Saint-Émilion est également célèbre pour son système de classification unique, révisé tous les 10 ans, qui distingue les meilleurs domaines en Grands Crus Classés et Premiers Grands Crus Classés (divisés en deux catégories, A et B). Parmi les domaines les plus prestigieux, on trouve Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angélus et Château Pavie. Les vins de Saint-Émilion séduisent les amateurs du monde entier par leur raffinement, leur histoire et le charme incomparable de leur terroir d'exception.

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