GUYANE
Sélection
Les rhums guyanais : une histoire de saveurs et de traditions
Histoire
L'histoire du rhum de Guyane remonte à l'époque coloniale, lorsque les colons français ont commencé à cultiver de la canne à sucre dans les colonies françaises d'Amérique. La distillation de cette canne à sucre pour produire du rhum est devenue une activité importante dans la région. Les distilleries étaient souvent installées à proximité des champs de canne à sucre pour faciliter la récolte et la transformation rapide de la canne en rhum.
Aujourd'hui, la distillation de rhum en Guyane est devenue une activité artisanale qui perpétue les traditions et les techniques de distillation des siècles passés. Les rhums de Guyane sont réputés pour leur complexité aromatique et leur caractère unique, qui résulte de l'utilisation de méthodes de distillation traditionnelles et de la qualité de la canne à sucre cultivée localement.
Le style des rhums de Guyane
Les rhums de Guyane se caractérisent par un style unique, qui résulte de l'utilisation de méthodes de distillation traditionnelles et de l'utilisation de différents types de fûts de chêne pour l'affinage. Les rhums de Guyane sont généralement plus forts en alcool que les rhums de la Caraïbe, et ont un goût plus complexe et plus boisé.
Il existe différents styles de rhums de Guyane, chacun ayant des caractéristiques spécifiques. Les rhums blancs sont généralement distillés à haute tension et sont plus légers en saveurs, tandis que les rhums ambrés sont distillés à basse tension et ont un goût plus complexe et plus boisé. Les rhums vieux sont généralement vieillis en fûts de chêne et ont des arômes de caramel, de vanille et de fruits secs.
Les rhums de Guyane sont souvent consommés en cocktail ou en digestif, mais ils peuvent également être appréciés seuls, en sirotant lentement pour apprécier les arômes et les saveurs. Ils peuvent également être utilisés en cuisine pour mariner des viandes, des poissons et des fruits de mer, ou pour faire des sauces et des glaçages.
La meilleure maison de rhums de Guyane
Il existe plusieurs marques de rhums de Guyane qui sont considérés comme étant les meilleures. Voici celle que nous considérons comme la plus réputée. :
El Dorado : Cette distillerie est réputée pour ses rhums blancs et ambrés, qui ont des arômes de canne à sucre fraîche et de fruits tropicaux. Elle produit des rhums de qualité supérieure, notamment des rhums vieux et ambrés, qui sont vieillis en fûts de chêne et ont des arômes de caramel, de vanille et de fruits secs.