Les whiskies Cask Finish
Découvrez notre sélection de whiskies haut de gamme qui ont bénéficiés d'un vieillissement supplémentaire dans un fût spécifique au cours de leurs derniers mois.
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Le cask finish en whisky : un processus de maturation innovant
Le cask finish est un processus de maturation innovant qui consiste à vieillir un whisky dans un fût de bois ayant déjà contenu un autre spiritueux. Cette technique confère au whisky des arômes et des saveurs uniques, qui varient en fonction du type de fût utilisé. Dans cet article, nous allons explorer les différentes facettes de cette méthode de vieillissement qui suscite l'engouement des amateurs de whisky du monde entier.
Les types de fûts utilisés pour le cask finish
Les fûts les plus couramment utilisés pour le cask finish sont ceux ayant déjà contenu du vin, du sherry, du porto, du rhum ou de Cognac. Chacun de ces fûts confère au whisky des notes distinctes. Par exemple, un whisky vieilli en fût de sherry aura des notes de fruits secs et de caramel, tandis qu'un whisky vieilli en fût de porto aura des notes fruitées et épicées. Les fûts de vin ajoutent une touche de fruité, tandis que les fûts de rhum ajoutent des notes de vanille et de caramel.
La rareté des whiskies issus du cask finish
En raison du processus de maturation plus long et plus complexe, les whiskies cask finish sont souvent plus rares et plus chers que les whiskies traditionnels. Certains de ces whiskies sont même considérés comme des produits haut de gamme et sont réservés aux collectionneurs et aux connaisseurs les plus exigeants. Cependant, certaines maisons proposent des whiskies issus du cask finish à des prix plus abordables, ce qui permet aux amateurs de whisky de découvrir de nouveaux goûts sans se ruiner.