L’avis du caviste
Pleine Lune 2022 ouvre la série avec son côté fumé, noisetté et texturé. Un vin de caractère, à la fois droit et généreux, qui séduit par sa complexité aromatique : agrumes confits, fruits secs, notes florales, une pointe beurrée et pâtissière, le tout porté par une belle minéralité. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec de la tension, de l’ampleur, et une finale longue et salivante.
En bref
⚪ Blanc • 2022 • AOP Languedoc • 🍇 Marsanne, Carignan blanc, Clairette, Bourboulenc • 🌿 Biodynamie • 📍 Pézenas, Caux, Gabian • Élevage fûts & cuve • SO2 total 59 mg/l
Le petit mot technique
Assemblage de Marsanne (40%) sur basaltes, Carignan blanc (40%) sur schistes, avec Clairette et Bourboulenc en complément. Fermentation alcoolique et malolactique directement en fût, sans aucun intrant œnologique à l’exception d’un léger apport de sulfites. Élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins, suivi de 6 mois en cuve. Filtration légère à la mise en bouteille. Une vinification rigoureuse et artisanale, à la bourguignonne, pour révéler toute la personnalité du terroir.
Qui se cache derrière ?
Daniel Le Conte des Floris a créé son domaine en 2000 après une première carrière dans le journalisme spécialisé. Ancien rédacteur en chef de la Revue du vin de France, il s’est formé en Bourgogne avant de s’installer à Pézenas, sur 7 hectares répartis entre basaltes, schistes, grès et argilites. Le style maison ? Des vins denses mais aériens, précis, sans lourdeur, avec des élevages longs et une volonté constante de laisser le terroir parler. Aujourd’hui, ses blancs comptent parmi les plus raffinés du Languedoc.
