Un vin blanc rare et surprenant
Cette cuvée porte bien son nom, Spectaculaire comme ce moment de dégustation intense qu'elle nous a offert.
C'est un vin vivant et captivant, qui nous a séduit pour sa matière longue et savoureuse, et sa palette aromatique originale, sur les fruits confits et les épices et une finale saline étonnante.
La méthode de macération longue
Ce vin blanc a été vinifié comme un vin rouge, avec une longue macération des raisins de muscat. Sa couleur vient de la macération des peaux, d'où son nom de vin orange.
Même si ce type de vin est un phénomène nouveau à vos yeux, sachez que ce mode de vinification remonte à l'antiquité. Cette tradition vient à l'origine du Caucase. Les premiers vignerons européens à s'en inspirer sont les Italiens du nord de l'Italie puis les viticulteurs français. Ce mode de vinification considéré à la base comme de l'expérimentation est devenu aujourd'hui un style de vin à part entière. Il séduit chaque jour de nouveaux amateurs à la recherche de vins originaux et plus digestes.
Notes de dégustation de Spectaculaire de Jeff Carrel
Nez : citron et orange confites, raisins frais, poivre blanc, notes de rose.
Bouche : longue et croquante, savoureuse en attaque puis finale saline. Vin très digeste.
Accords gastronomiques avec la cuvée Spectaculaire
Avec du jambon sec, poulet rôti ou fromage à pâtes dures
