La Cuvée
Clos du Temple 2020 est une cuvée d'exception du Domaine Gérard Bertrand, élue Meilleur rosé du monde 2020 au Global Rosé Masters du Drinks Business. Cette cuvée est produite en quantité limitée et est présentée dans un magnifique étui en série limitée.
Le Domaine
Le Domaine Gérard Bertrand est situé dans le terroir historique de Cabrières, lieu de naissance des vins rosés. Le terroir du Clos du Temple tire son caractère singulier de ses origines géologiques.
Les cépages
L'assemblage unique de 4 cépages rouges (Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre) et d'un cépage blanc (Viognier) confère à ce rosé toute sa singularité.
Élevage et vinification
Ce rosé très pâle étincelant est élaboré selon une méthode de vinification minutieuse et rigoureuse. Le pressurage à froid à 5°C préserve les arômes et la fraîcheur et évite la coloration du jus, en bloquant les pigments naturels (anthocyanes). Avant la fermentation à basse température, un débourbage de 24h à température contrôlée entre 8 et 10°C est réalisé sans apport de soufre. L'élevage se fait en fûts de chêne français neufs (chêne de la forêt de Tronçais et de Jupilles), pendant 6 à 8 mois sur lies fines avec bâtonnage. Les vins sont assemblés un jour fruit, selon le calendrier astral biodynamique, favorable à la dégustation.
Accord mets et vin
Le Clos du Temple accompagne à merveille les mets les plus raffinés tels que les fruits de mer, les crustacés, les sushis, les plats à base de poisson ou de viande blanche ainsi que les fromages frais.
Pourquoi on l'aime ?
Nous aimons le Clos du Temple pour sa finesse, son élégance, son bouquet aromatique complexe et ses notes d'abricot, de pêche blanche, de rose et de poivre vert. Son équilibre parfait, son amplitude, sa grande longueur portée par une belle fraîcheur et minéralité font de cette cuvée un vin d'exception. De plus, son étui en série limitée est une véritable œuvre d'art qui en fait un objet de collection unique et précieux.
