Domaine Isabelle Doudet - Savigny Les Beaune Aux Petits Liards - 2023

La cuvée

Située à l’entrée du village de Savigny-lès-Beaune, au pied des premiers crus, la vigne des Petits Liards bénéficie d’une exposition idéale qui confère au vin une belle complexité. Vinification traditionnelle en cuves, puis élevage en fûts de chêne, pour un équilibre entre élégance et puissance. Ce Savigny séduit par sa structure noble et sa belle persistance en bouche.

L’avis du caviste

Un vin avec du caractère, à la robe pourpre aux reflets bruns. Le nez concentré dévoile des fruits noirs bien mûrs, rehaussés de touches légèrement sauvages. En bouche, on retrouve une texture élégante, des tanins soyeux et une longueur impressionnante. Après quelques années de cave, il accompagnera parfaitement un gibier à plumes ou une cuisine en sauce. Plus jeune, un gigot d’agneau rôti lui fera honneur.

À propos du domaine

Le Domaine Isabelle Doudet, fondé dans les années 30, est aujourd’hui entre les mains d’Isabelle Doudet, troisième génération de la famille. Après un parcours juridique, elle revient à sa passion pour la vigne et la vinification, formée à l’Institut Jules Guyot de Dijon. Avec 13 hectares de vignes en lutte raisonnée, elle perpétue un style précis et authentique, mettant en valeur l’identité unique de chaque climat bourguignon.