Pernand-Vergelesses Domaine Isabelle Doudet : l'élégance de la Côte de Beaune
Nichée au pied du Mont Corton, cette cuvée de Pernand-Vergelesses exprime tout le raffinement des terroirs bourguignons. Issu de Pinot Noir cultivé en lutte raisonnée, ce vin est le fruit d’un travail minutieux, de la vigne jusqu’au chai. La parcelle, située en bas de coteau, bénéficie de marnes argileuses et d’une exposition idéale qui confèrent au vin son caractère unique. Élevé 15 mois en fûts, dont 20 % de bois neuf, il reflète l’élégance et la complexité des grands rouges de la région.
L’avis du caviste
Un Pernand-Vergelesses qui séduit dès le premier regard avec sa robe rubis aux reflets élégants. En bouche, il déploie un bouquet généreux de fruits rouges mûrs – framboise, cassis, cerise noire – soutenu par des tanins fins et soyeux. Une subtile touche torréfiée vient parfaire l’ensemble, lui apportant une agréable profondeur.
En termes d’accord, il accompagnera à merveille un filet mignon de veau, un poulet rôti ou encore une belle planche de fromages affinés. À savourer dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour apprécier toute sa richesse.
À propos du Domaine Isabelle Doudet
Situé à quelques kilomètres de Beaune, au cœur de la Bourgogne, le Domaine Isabelle Doudet est une exploitation familiale reconnue pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir. La viticulture y est menée en lutte raisonnée, avec une attention particulière portée à l’équilibre des sols et à la santé des vignes.
Les vins du domaine, qu’ils soient issus de parcelles classées villages, premiers crus ou grands crus, reflètent le savoir-faire de générations de vignerons passionnés et l’authenticité des climats bourguignons.
