Domaine des Favards - L'affutée - Côtes du Rhône Blanc - 2023

La dégustation

Robe dorée et lumineuse. Le nez marie fleurs blanches, pêche mûre, notes beurrées et une touche vanillée. La bouche, ample et aromatique, garde de la fraîcheur et une belle persistance. À ouvrir sur une volaille aux morilles ou un risotto crémeux aux asperges.

À propos de la cuvée

Millésime 2023 · AOP Côtes du Rhône · 20 % Clairette, 20 % Marsanne, 20 % Roussanne, 20 % Viognier, 20 % Grenache blanc · 14 % vol. · Certifié bio · Garde 3–4 ans · Service 12–14 °C.

Le petit mot technique

Vinification et fermentation en fûts de chêne (dont une partie neufs), élevage sur lies, sur des sols argilo-calcaires. Cette méthode apporte structure et complexité sans masquer le fruit.

Qui se cache derrière ?

Le Domaine des Favards, c’est avant tout une histoire familiale. Depuis l’achat de la propriété en 1922 par Casimir Barbaud, quatre générations se sont succédé pour bâtir ce vignoble de Violès, au cœur du Vaucluse. Jean-Paul, puis aujourd’hui ses descendants, perpétuent l’esprit de ce domaine bio, créé en mémoire du surnom de Casimir : Le Favard, « celui qui a toujours la fève », symbole de chance et de transmission.