Domaine Deleuze Rochetin - Sarrazine 2017 - Duché d'Uzès

La cuvée

Sarrazine puise sa complexité dans ces cépages issus de sols variés. Argiles rouges pour la Syrah, concentration de pierres pour le Grenache, sans oublier un soupçon de Mourvèdre qui s'exprime tellement bien sur ce terroir. L’élevage sous bois affine les tanins et magnifie la matière, offrant une expression élégante et affirmée du terroir.

L’avis du caviste

Le nez dévoile des fruits noirs confiturés, des épices et des herbes sèches, avec une touche de thym. La bouche est ample, gourmande, avec une belle structure et des tanins fondus. Finale longue, portée par des notes mentholées et légèrement fumées. Parfait sur un magret de canard aux pruneaux, une entrecôte au beurre d’ail et persil ou une daube provençale.

À propos du domaine

Domaine familial implanté à trois kilomètres d’Uzès, Deleuze Rochetin perpétue une viticulture respectueuse de son environnement. 23 hectares certifiés bio, une approche sans compromis, et des vins d’identité, fidèles à leur terre.

À propos de l’appellation Duché d’Uzès

Terroir entre Méditerranée, Cévennes et Vallée du Rhône, le Duché d’Uzès se distingue par des rouges structurés mais toujours empreints de fraîcheur. L’altitude et la diversité des sols façonnent des vins où fruit, épices et équilibre sont les maîtres-mots.