Magnum Enclos 2023 - La Terrasse d'Elise - IGP Hérault

L’avis du caviste

L’Enclos 2023 impressionne par sa justesse. Ce pur Mourvèdre révèle une robe sombre et brillante, un nez de fruits noirs, d’épices douces et de violette. En bouche, la texture est veloutée, presque caressante, avec un cœur juteux et une finale d’une belle persistance. Tout y est : équilibre, intensité, et cette patte si reconnaissable de Xavier Braujou — celle d’un vin à la fois sensuel et maîtrisé.

Le moment idéal

À table, sur un risotto aux champignons, un agneau confit ou une belle pièce de bœuf maturée. Il se goûte déjà très bien, mais saura encore gagner en profondeur avec quelques années de repos.

En bref

Appellation : IGP Hérault • Cépage : 100% Mourvèdre • Terroir : galets roulés et argilo-calcaire • Élevage : 12 mois en fûts • Agriculture : biologique et biodynamique • Rendement : 20–25 hl/ha • Degré : 14,5% • Garde : 10 ans

Qui se cache derrière ?

Créé en 1998 à Aniane par Xavier Braujou, le Domaine La Terrasse d’Élise est aujourd’hui l’un des plus respectés du Languedoc. Avec à peine dix hectares, le vigneron cisèle des vins d’une pureté rare, issus de faibles rendements et d’un travail d’orfèvre. Chaque cuvée porte la signature d’un artisan perfectionniste, amoureux de ses vieilles vignes et des cépages méditerranéens. L’Enclos en est une superbe démonstration : un Mourvèdre qui conjugue la puissance du Sud à la grâce d’un grand vin d’artiste.