Bob Singlar : un vin naturel, frais et surprenant de la Provence verte
Savez-vous ce que Bob Sinclar et Bob Singlar ont en commun ? Mis à part leur nom similaire, pas grand-chose, sauf peut-être leur capacité à faire danser les papilles ! En effet, si Bob Sinclar est connu pour ses beats entraînants, Bob Singlar est lui le roi des vins légers et fruités. Avec son assemblage audacieux de Pinot Noir, Merlot, Marselan et Roussanne, ce vin est un vrai hit en bouche. Alors, si vous voulez vous ambiancer la soirée avec une bonne bouteille, n'hésitez pas à mettre un peu de Bob Singlar dans votre playlist !
Un assemblage original et une cuvée biodynamique
La cuvée Bob Singlar est élaboré à partir des fins de presse de Marselan et de Merlot, ainsi qu'un saignée de Pinot Noir. Mais ce n'est pas tout, l'assemblage est également complété avec 8% de Roussanne, un cépage blanc inattendu qui apporte de la fraîcheur et des arômes de fruits jaunes au vin rouge.
Le domaine de La Mongestine a obtenu pour la première fois le label Demeter en 2021, une certification biodynamique exigeante qui récompense leur engagement dans une agriculture respectueuse de la nature. C'est donc avec fierté qu'ils présentent leur cuvée emblématique Bob Singlar, élaborée selon les principes de la biodynamie.
Bob Singlar : un rouge léger et fruité
Sa couleur rouge claire, avec des reflets framboise, est un véritable enchantement pour les yeux. Son nez expressif et fruité dégage de généreux arômes de fruits rouges qui attirent immédiatement l'attention.
En bouche, cette cuvée se révèle croquante et légère, avec une belle enveloppe et des notes subtiles de framboise. Son corps léger et sa souplesse en font un vin très agréable à boire, avec une bonne intensité en bouche et une longue persistance en finale.
On l'ouvre quand ?
Un pique-nique en plein air : Bob Singlar est parfait pour accompagner une charcuterie de qualité, du fromage et du pain frais. Imaginez-vous installé sur une couverture, profitant du soleil et du paysage tout en sirotant un verre de Bob Singlar.
Et pourquoi pas sur un dîner romantique ? Si vous cherchez un vin rouge léger pour un dîner en tête-à-tête, Bob Singlar est un excellent choix. Il se marie parfaitement avec une viande blanche, un risotto aux champignons ou une poêlée de légumes grillés.
Sinon essayez la bonne soirée entre amis. Pour une soirée plus décontractée, pourquoi ne pas organiser une dégustation de vins avec vos amis ? Bob Singlar est un vin rouge léger et fruité, idéal pour accompagner des tapas, des pizzas ou des plats simples. Vous pouvez même organiser un blind test pour voir si vos amis peuvent deviner le cépage et l'assemblage de ce vin mystérieux.
L'accord gastronomique
Pour accompagner la cuvée Bob Singlar, un plat raffiné et savoureux pourrait être un filet mignon de porc aux épices douces, accompagné d'une purée de patates douces et d'une sauce à base de vin rouge et de fruits rouges. Les notes fruitées et légères du vin se marieront parfaitement avec les épices douces du filet mignon, tandis que la purée de patates douces apportera une touche sucrée et moelleuse qui se mariera bien avec les arômes de framboise du vin. La sauce à base de vin rouge et de fruits rouges apportera une note acidulée et fruitée qui se mariera parfaitement avec la légèreté et la fraîcheur du Bob Singlar.
Le Domaine
Le Domaine de la Mongestine, situé à l'est de l'AOP Coteaux d'Aix en Provence, bénéficie d'un terroir unique. Les vignes sont exposées en face du couloir venté des Luberons, mais également en semi-altitude, offrant une maturité lente et une acidité soutenue. Les vins sont travaillés en levures indigènes avec très peu de sulfites, permettant ainsi de révéler pleinement les caractéristiques du terroir.
Le domaine de La Mongestine s'engage dans une démarche de production naturelle, avec des vins très peu soufrés et non filtrés. Ils utilisent également des techniques innovantes pour préserver l'intégrité du vin, comme des bouchons écoloiques qui protègent efficacement contre l'oxydation.
Les levures indigènes, c'est quoi ?
Les levures indigènes sont des levures naturellement présentes sur les raisins et dans le vignoble, contrairement aux levures commerciales ajoutées lors de la vinification. Les levures indigènes peuvent être utilisées pour la fermentation alcoolique du moût, transformant le sucre en alcool.
L'utilisation de levures indigènes peut donner au vin une saveur plus complexe et plus distinctive qui reflète mieux le terroir et les conditions locales de production. Cependant, les levures indigènes peuvent être plus difficiles à contrôler que les levures commerciales, car leur croissance et leur comportement peuvent varier selon les conditions environnementales.
