Pastis - Distillerie du Saint-Esprit

La Distillerie du Saint-Esprit, située à Annecy, a pour but de raviver une gamme d’anisés et de spiritueux qui reflètent un héritage historique et une identité locale. En utilisant des recettes traditionnelles, la distillerie promeut un plaisir simple, vrai et festif.

Respect de la terre et du vivant

La Distillerie du Saint-Esprit utilise des plantes alpines et des essences de fruits provenant de petites exploitations savoyardes ou régionales pour créer une alchimie de saveurs uniques. Les fruits sont également collectés auprès d'un réseau de particuliers, en échange de la taille des arbres. 

Ludovic Roche, Maître Distillateur

Ludovic Roche, maître distillateur de La Distillerie du Saint-Esprit, a découvert sa passion pour la distillation dès son enfance en observant un petit alambic d’exposition chez ses parents. Il a ensuite choisi de devenir sculpteur sur métal avant de se reconvertir en distillateur en 2019. Il a appris les techniques d’assemblage et d’élaboration d’identités sensorielles au Centre International des Spiritueux à Cognac et a multiplié les stages auprès d'autres artisans distillateurs. Il met maintenant toute son inspiration et son enthousiasme dans l’élaboration de spiritueux appréciés pour leur caractère et leur authenticité.