Découverte du Petit Clos, un vin d'altitude aux notes fruitées et fraîches
Le Ptit Clos est une petite pépite produite sur les terroirs d'altitude des Terrasses du Larzac. Les vignes du Clos Maïa sont plantées au cœur du Cirque de Labeil à une altitude de 450 mètres, offrant des températures plus fraîches qu'ailleurs dans la région. Les sols drainants et une pluviométrie bien supérieure à la moyenne régionale apportent aux vignes une alimentation hydrique toujours présente mais jamais en excès, offrant un équilibre parfait pour la croissance des raisins.
Notes de dégustation
Le Petit Clos se présente dans une robe rubis foncée. Au nez, ce vin dévoile des arômes délicats et frais de framboise sauvage et de fraise des bois, évoquant l'été et la nature en plein épanouissement. Cette explosion de fruits rouges invite à la dégustation et promet une expérience gustative hors du commun.
En bouche, le Petit Clos est frais et facile à boire, offrant une grande gourmandise en bouche. La finale est marquée par une belle acidité qui vient équilibrer l'ensemble. Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous suggérons de le servir entre 16-18°C et de le carafer une heure avant le service, afin d'accentuer ses notes fruitées et fraîches.
L'accord gastronomique
Le Petit Clos est un vin rouge léger et fruité qui se marie parfaitement avec les gnocchettis sardes à la saucisse. La douceur et l'acidité du vin équilibrent parfaitement la richesse de la sauce à base de viande, tandis que ses notes de fruits rouges apportent une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Les tanins souples du vin ne submergent pas les saveurs délicates des gnocchettis sardes, mais au contraire les accompagnent harmonieusement.
Le domaine
Le Clos Maïa est le fruit du travail de Géraldine Laval, une vigneronne passionnée originaire du Sud de la Charente-Maritime près de Bordeaux. Après de belles expériences viticoles dans des domaines prestigieux tels que le domaine Olivier Leflaive, Chave ou encore le beau domaine du Mas Jullien, elle décide de poser ses valises sur les terroirs d'altitude des Terrasses du Larzac en 2009 pour son premier millésime. Depuis, elle travaille en respectant les cycles des lunes et en réalisant la vinification sans excès à l'aide de levures indigènes, laissant ainsi les terroirs s'exprimer pleinement.
