Clos du Mont Olivet - Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2023

L'avis du caviste

Ce Côtes du Rhône n'a d'humble que le nom ! C'est un véritable concentré de Grenache issu de vieilles vignes, avec un profil qui rivalise souvent avec des appellations plus prestigieuses. Il est structuré et profond, mais la finesse du terroir de sable lui confère un toucher de bouche exceptionnel. C'est le vin parfait pour ceux qui cherchent la puissance du Rhône Sud (fruit noir dense) mais avec une élégance et une trame tannique délicate. Un vin que l'on achète à la caisse.

Le moment idéal

Un vin polyvalent, prêt à boire après un carafage d'une heure. Il est parfait pour un dîner de semaine amélioré, notamment sur un bœuf braisé ou une souris d'agneau au thym.

En bref

Fiche Technique & Conseils

AOP Côtes du Rhône Rouge ● Degré d'Alcool : 14.5% vol. ● Assemblage : Grenache (65%) | Syrah (15%) | Mourvèdre (10%) | Carignan (5%) | Cinsault (5%) ● Vignes Âgées (Moyenne 50 ans) ● Terroir de Sable Fin et Quartz ● Élevage en Cuve Béton et Foudre.

À propos du domaine

Depuis le début des années 1900, la famille Sabon s'est imposée comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Le domaine est célèbre pour la longévité et la finesse de ses vins. Même sur les Côtes du Rhône, le même souci du détail s'applique : le terroir de sable fin et les vieilles vignes sont exploités pour donner à la cuvée Vieilles Vignes un statut de grand vin de plaisir et de garde.