Folle & Douce Blanc Moelleux - Château de Valcombe - 2023

L’avis du caviste

On aime ses notes de pêche, de mangue et d’ananas, sa petite touche d’agrume qui relève le tout, et surtout sa fraîcheur finale qui donne envie d’y revenir. Parfait à l’apéritif, avec un fromage à pâte persillée ou une tarte fine aux fruits jaunes. Douceur assumée mais sans lourdeur : tout est dans le nom.

En bref

• Cépages : Viognier, Roussanne, Grenache Blanc, Muscat • IGP Gard • 11 % vol

Le petit mot technique

La douceur est obtenue grâce à une fermentation arrêtée naturellement pour préserver les sucres du raisin, tout en maintenant une belle vivacité.

Qui se cache derrière ?

Le Château de Valcombe, c’est l’un des domaines pionniers du renouveau qualitatif dans le Gard. Sur les contreforts des Costières, les frères Ricome cultivent leurs vignes avec passion, en alliant tradition et modernité. Le style ? Des vins francs, précis et toujours bien équilibrés.