1753 Assyrtiko Blanc - Château de Campuget - Igp Gard

L’avis du caviste

Rarement cultivé en France, l’Assyrtiko s’offre ici dans une interprétation éclatante. Ce cépage emblématique de Santorin déploie un nez vif d’agrumes et de pêche blanche, relevé d’une touche florale. En bouche, la fraîcheur saline et la minéralité tendue s’harmonisent pour un blanc droit, lumineux, idéal avec un ceviche ou une daurade grillée au fenouil.

En bref

Blanc sec. IGP Gard – Costières de Nîmes. 100 % Assyrtiko. Millésime 2024. 13 % vol. Service 8–10°C. Garde 2 à 4 ans.

Le petit mot technique

L’Assyrtiko, originaire de l’île grecque de Santorin, s’épanouit ici sur le terroir ensoleillé et caillouteux des Costières de Nîmes. Vinifié en blanc sec, il conserve sa signature saline et sa trame tendue, amplifiées par le climat méditerranéen. Récolté à pleine maturité puis vinifié en cuve inox, il préserve l’éclat et la pureté du fruit tout en gagnant en équilibre.

Qui se cache derrière ?

Le Château de Campuget, propriété historique des Costières de Nîmes, conjugue depuis des générations savoir-faire traditionnel et ouverture aux cépages venus d’ailleurs. Avec cette cuvée 1753 Assyrtiko, le domaine démontre qu’il est possible d’allier identité locale et curiosité vigneronne, pour créer un vin à la fois inattendu et terriblement séduisant.