Champagne Daniel Moreau - Pièce Maîtresse - Brut

L’avis du caviste

Cette cuvée a tout pour plaire : une vivacité bien dosée, une belle structure, et des arômes séduisants de fruits exotiques, de brioche toastée et une pointe de noix de coco. Elle s’exprime pleinement à table, avec un poisson blanc en sauce crémée ou des rillettes fines. Une cuvée qui a du caractère, mais toujours avec élégance.

La cuvée

Un assemblage précis : 37 % Meunier, 37 % Pinot Noir et 26 % Chardonnay. Une vinification mêlant cuves inox thermorégulées et un passage en fûts de chêne (10 %) apporte profondeur et équilibre. Après 24 mois d’élevage sur lattes et un dosage à 4 g/L, elle offre une fraîcheur éclatante et une belle intensité aromatique.

La maison

Installée sur les coteaux ensoleillés de la Rive Droite de la Vallée de la Marne, cette maison familiale cultive ses vignes avec soin, sans pesticides ni herbicides. Certifiée HVE et Viticulture Durable depuis 2016, elle avance résolument vers l’agriculture biologique, avec toujours le même objectif : respecter le terroir et en révéler toute la finesse.