Coup de cœur de la semaine : Les Nuits Fresche (Les Vignes du Fresche), Pinot Noir d’Anjou à la gourmandise irrésistible

Coup de cœur pour ce Pinot Noir d’Anjou 

On commence la semaine de la meilleure des façons avec cette pépite ligérienne. Les Nuits Fresches est une cuvée qui nous a procuré de belles émtions. Un Pinot Noir à la gourmandise immédiate, porté par un fruit net, une trame souple, et cette buvabilité qui tient moins du “glouglou” que d’un équilibre très bien visé. 

Les Vignes du Fresche, domaine bio perché sur un beau plateau de schistes de l'Anjou noir

Les Vignes du Fresche s’appuient sur un vignoble d’environ 24 hectares d’un seul tenant, installé à La Pommeraye / Mauges-sur-Loire, sur un secteur réputé venteux et peu gélif, et conduit en bio depuis plus de vingt ans. 

Derrière Les Vignes du Fresche, on trouve d’abord Marc Houtin. Œnologue formé à Toulouse, il passe notamment par Château d’Yquem pendant sa formation, avant de s’installer en Anjou et de créer La Grange aux Belles en 2004. Un parcours de terrain, très ligérien dans l’esprit : apprendre dans les chais, puis construire patiemment un style personnel.

À ses côtés, Daniel Craker est le co-propriétaire du domaine depuis 2022. Installé à Bordeaux, il vient d’un itinéraire plus “cave et négoce” : travail de chai, puis activité liée à l’importation. Le duo Houtin–Craker signe la relance du Fresche avec une idée claire : des vins identitaires, sains, où la fraîcheur prime.

Enfin, le projet s’écrit aussi avec Alex Forge, caviste connu à Angers pour À Boire et à Manger, et aujourd’hui impliqué au domaine comme vigneron aux côtés de Marc Houtin. Un profil qui apporte ce sens très juste du vin “à table” : précis, vivant, et capable d’être aussi sérieux que convivial.

Côté terroir, Les Vignes du Fresche s’inscrit dans l’Anjou noir : un socle de schistes (avec des horizons argilo-sableux) et surtout un vignoble posé sur un haut plateau qui surplombe la Loire. Ce contexte ne fait pas tout, mais il donne une clé : des vins qui cherchent la tension et la fraîcheur, plutôt que l’épaisseur.

Deux parcelles, une vinification précise, et une buvabilité redoutable

Les Nuits Fresches est un 100% Pinot Noir issu de deux parcelles : Le Clos du Grand Bézillé et Les Mommelières. La construction du vin est parlante : sur Les Mommelières, le domaine pratique une macération carbonique d’environ une semaine. Sur Le Clos du Grand Bézillé, le raisin est partiellement égrappé, puis vinifié en cuves ouvertes pendant environ trois semaines. Les deux lots sont assemblés environ un mois après le pressurage, puis élevés en cuve jusqu’à la mise. On comprend mieux, dès lors, ce que le vin vise : une expression de Pinot lumineuse, articulée, qui garde du relief sans chercher l’extraction.

Le style tient dans un mot : allant. Ça déroule avec franchise, ça appelle le verre suivant. La matière reste fine, le profil croquant, et l’ensemble conserve une belle ossature. C’est le Pinot Noir qu’on aime servir légèrement rafraîchi et poser au centre de la table : charcuteries fines, volaille rôtie, cuisine de saison un peu végétale, plats simples bien assaisonnés… le vin fait le lien, sans prendre la place.

À retrouver sur Vinalia au prix de 17,50 €.