Beaujolais Blanc 2023 - Arnaud Combier

La cuvée

Ce 100 % Chardonnay, cultivé en agriculture biologique sur les sols argilo-calcaires du Beaujolais, révèle une élégance discrète et une authenticité rare. Pressurage direct et fermentation spontanée grâce aux levures indigènes garantissent une vinification tout en naturel. L’élevage en cuve inox préserve la pureté et la vivacité du cépage, pour un vin tout en équilibre. Avec sa robe dorée et ses arômes de fruits à chair blanche, cette cuvée offre une belle harmonie entre tension et douceur.

Le moment idéal

Ce Chardonnay se prête à des instants gourmands, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années en cave (garde recommandée de 4 ans). Pour un accord qui sort des sentiers battus, laissez-vous tenter par une association avec une mousse de volaille truffée ou des linguine au citron et aux palourdes. Servir entre 10 et 12 °C pour en apprécier toute la finesse.

À propos du Domaine

Arnaud Combier, passionné de vin depuis ses années à la « Viti » de Beaune, a fait ses armes au Domaine Valette dans le Mâconnais avant de parcourir les vignobles de Prissé et Chablis. En 1998, il reprend les vignes familiales pour y créer des blancs raffinés qui marqueront les amateurs. Après un détour inspirant par le Sud, où il rencontre Jeff Carrel, il revient à ses terres beaujolaises en 2018 pour accompagner le Domaine des Moriers. Avec une vision résolument tournée vers des vins naturels et sensuels, Arnaud Combier prouve, millésime après millésime, que le respect de la nature est aussi un gage de plaisir.