Le Domaine Blard est une valeur sûre de la Savoie, à l'image de cet Apremont tout en finesse et fraîcheur avec ses notes de fruits blanc et de noisette très plaisantes. Il sera parfait avec des fromages jeunes à pâtes cuites de type Comté ou Gruyère.
Paroles de vigneron: Assemblage de vieilles vignes de Jacquère travaillées historiquement sur le Domaine depuis 4 générations pour certaines. Simplicité, authenticité et typicité caractérisent cette Cuvée. Vignes en Conversion Biologique"
Domaine viticole savoyard depuis 5 générations, cette famille de vignerons produit principalement des vins blancs issus de cépages autochtones, naturellement alpin. Le vignoble est situé sur la commune de Les Marches, les vignes sépanouissent sur les contreforts du massif de la Chartreuse.
La cuvée Thomas: Elaboré à partir de vieilles vignes de plus de 60 ans, sur des coteaux argilo-calcaires de faible profondeur. L'élevage se fait sur lies fermentaires en cuve inox et béton (6 à 8 mois). Très peu de sucre résiduel, inférieur à 2 gr/litre.
Dans la nuit du 24 novembre 1248, l'effondrement partiel du Mont Granier (1933m) et le glissement qui s'ensuit forme une langue de couches marneuses et de pierrailles. C'est sur ce site que l'on élève aujourd'hui les plus célèbres crus de Savoie, que sont Abymes et Apremont.
L'AOC Vins de Savoie date de 1973, l'appellation couvre aujourd'hui 1800 hectares répartis sur 16 dénominations géographiques et un morcellement important des vignobles, en moyenne 2 hectares. Les cépages majoritaires sont en rouge le gamay et la mondeuse. En blanc, on retrouve la jacquère, la mondeuse, et le chardonnay et le chasselas en plus faible quantité.
Une méthode, l'élevage sur lie
Cette méthode apporte de nombreux avantages. En premier lieu, le vin va garder davantage de fraîcheur du fait de sa richesse en gaz carbonique, d'où l'effet souvent perlant en bouche. Aussi, selon la qualité de la lie, il aura une plus grande richesse aromatique, d'autant plus s'il est complété par la méthode de batonnage qui consiste à remonter les lies dans le vin à l'aide d'un bâton. Enfin, il aura un potentiel de vieillissement plus important qu'un vin blanc vinifié traditionnellement.
