Martinique
L'esprit de la Martinique dans chaque goutte
Au cœur de la Martinique, sur les pentes fertiles mais imprévisibles de la Montagne Pelée, se trouve le domaine de la distillerie Depaz. Ce lieu exceptionnel, chargé d’histoire et de tradition, raconte l’incroyable destin de Victor Depaz, qui a su faire renaître de ses cendres un héritage familial dévasté par l'éruption de 1902.
Un terroir unique pour des rhums d'exception
La qualité inégalée du Rhum Depaz trouve ses racines dans les terres volcaniques de la Montagne Pelée. Les cannes à sucre qui y sont cultivées bénéficient d'un climat tropical idéal, marqué par un ensoleillement généreux et une pluviométrie abondante, fruits de l’alchimie météorologique unique au volcan. Ces conditions exceptionnelles, alliées à un sol jeune et filtrant, favorisent un enracinement profond des cannes et un développement optimal du sucre, conférant au rhum Depaz ses arômes riches et distinctifs.
Engagement pour le développement Durable
Consciente de la richesse de son environnement naturel, la distillerie Depaz s'engage résolument dans la protection de son terroir. Elle est la première distillerie en Martinique à obtenir la certification de Haute Valeur Environnementale (HVE) ainsi que la certification ISO14001, preuves de ses pratiques agricoles responsables et de sa gestion durable des ressources. Ces engagements témoignent de la volonté de Depaz de produire un rhum respectueux de l'environnement et de son histoire.
Histoire d’une renaissance
L'histoire de la distillerie est intimement liée à celle de la Montagne Pelée, dont l'éruption dévastatrice de 1902 détruisit la ville de Saint-Pierre et emporta la famille de Victor Depaz. Orphelin et déterminé, il reconstruisit sur les cendres de son passé, fondant la distillerie en 1917 et redonnant vie au domaine familial, en hommage à son héritage perdu.
Découverte des rhums Depaz
La découverte des rhums Depaz offre un voyage à travers une palette de saveurs et d’arômes capturant l'essence même de la Martinique. Chaque cuvée reflète un aspect unique du terroir exceptionnel de la Montagne Pelée, depuis la cuvée de la Montagne, qui rend hommage au sol fertile et au microclimat unique de cette région, jusqu’aux cuvées millésimées, véritables témoins des caractéristiques singulières de chaque année de récolte.
Les dates clefs de la Maison Depaz
1651
Création de l'Habitation de la Montagne, domaine agricole situé près de la ville de Saint-Pierre et fondé par Jacques Duparquet, premier gouverneur de l'île.
1902
Éruption du volcan de la Montagne Pelée. La ville de Saint Pierre et l'Habitation de la Montagne sont rayés de la carte.
1917
Victor Depaz met en route sa toute nouvelle distillerie approvisionnée par les 521 hectares de canne à sucre situés sur les flancs de la Montagne Pelée, où se situait l'ancienne habitation fondée par Jacques Duparquet.
1950
Modernisation de la distillerie par les fils de Victor Depaz, André et Raoul Depaz.
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