Une maison familiale au cœur de la Haute-Saône
Lemercier Frères est la plus ancienne distillerie de Fougerolles, située dans le département de la Haute Saône. Cette maison de notoriété mondiale produit notamment son célèbre pastis 1811, sa douce absinthe et son Kirsch AOC.
Née en 1811, époque du règne Napoléonien, la Distillerie Lemercier est l’une des plus anciennes Distilleries familiales de France. Son histoire est étroitement liée aux évènements politiques, et lois imposées aux spiritueux. Pour exemple, la recette du Pastis 1811 n’est autre que celle de 1923, retrouvée en format manuscrit dans les greniers de la Distillerie. Il est empreint de toute l’histoire de France.
Le Pastis 1811 est un véritable pastis traditionnel obtenu par macération et distillation de diverses graines et plantes sélectionnées rigoureusement (absinthe, armoise, gentiane, réglisse, anis étoilé…). Il connaît un vieillissement minimum de 9 mois des distillats, dans des bonbonnes au grenier puis assemblage.
Notes de dégustations du Pastis 1811
Nez : herbacée, réglisse, anisée.
Bouche : anis, réglisse, herbes
