Hermitage - Domaine des Tourettes - 2022 - Maison Delas

L’avis du caviste

Fruits noirs mûrs, poivre, cuir, touche fumée : le nez est profond, complexe, sans esbroufe. En bouche, la structure est ferme mais élégante, avec des tanins serrés et une belle énergie. C’est un rouge de garde, taillé pour la table, qui s’épanouira pleinement avec le temps. Parfait sur une entrecôte grillée ou, pour une association plus contemporaine, un bao de canard laqué.

En bref

• 100 % Syrah • Assemblage des terroirs de L’Ermite, Le Sabot et Les Bessards • Vinification en cuves béton ouvertes • Élevage en fûts de chêne (neufs et d’un vin) • Garde : 10 à 20 ans • 14 % vol.

Le petit mot technique

Chaque terroir est vinifié séparément, avec une attention particulière à l’extraction : pigeages et remontages adaptés à la maturité des raisins. La fermentation malolactique et l’élevage en fûts sont ajustés millésime par millésime, pour préserver la finesse sans masquer la force du cru. Le résultat : un Hermitage profond, équilibré, aux épaules larges mais à la texture patinée.

Qui se cache derrière ?

La maison Delas, installée à Tournon-sur-Rhône depuis 1835, est reconnue pour sa maîtrise des grandes appellations rhodaniennes. Avec le Domaine des Tourettes, elle assemble les lieux-dits les plus réputés de l’Hermitage pour livrer une cuvée de haut vol, fidèle à la tradition, mais toujours ancrée dans son époque.