Le domaine Les Salicaires incarne le renouveau du vignoble catalan à travers une viticulture exigeante et respectueuse du vivant. Situé à Canet-en-Roussillon, ce domaine confidentiel produit des vins d'une grande expressivité, portés par la brise marine et l'énergie d'un vigneron passionné par l'expression pure du raisin.
Le retour aux sources d'un artisan du vivant
Vincent Lafage, héritier d'une longue lignée de viticulteurs, a choisi de tracer sa propre voie en créant le domaine Les Salicaires en 2016. S'il s'inscrit dans la tradition familiale, il s'en détache par un engagement total vers le vin naturel et une production artisanale limitée à environ 3 000 bouteilles par an. Accompagné de son père qui continue de travailler les vignes avec lui, Vincent insuffle un esprit de convivialité et de partage dans chacune de ses créations, privilégiant les échanges et les collaborations avec d'autres vignerons du milieu "nature".
A la vigne et au chai
Le vignoble s'étend sur la plaine du Roussillon, à seulement 5 km de la mer, sur des terrasses de galets roulés du Quaternaire au socle argilo-calcaire. Ce terroir sec, entouré de garrigues, est cultivé en agriculture biologique avec un respect absolu de la biodiversité : labours légers, traitements naturels à base de plantes et de soufre, et vendanges manuelles en caissettes. Au chai, l'intervention est minimale : fermentations avec levures indigènes, aucun intrant, ni collage ni filtration. Vincent utilise notamment des amphores en terre cuite pour dynamiser ses élevages et préserver l'éclat du fruit.
Le style des vins
Les vins se caractérisent par leur fraîcheur surprenante pour la région, leur digestibilité et une aromatique très pure. La cuvée Torlit (Grenache blanc et gris) offre un profil salin et minéral avec un joli gras apporté par un passage en amphore. Reptilia, un pur Mourvèdre macéré trois semaines, dévoile des notes de fruits noirs poivrés et une belle structure équilibrée. Enfin, la cuvée Le Chien Rouge illustre parfaitement le côté "canon" du domaine : un vin de soif friand, croquant et sincère, idéal pour les moments de partage entre amis.
Les chiffres clefs du Domaine
2016
Année de création du domaine à Canet en Roussillon
20
Hectares, la superficie du domaine familial
10
Cuvées proposées actuellement au domaine dont 5 rouges, 3 blancs et 2 vins orange
15000
Bouteilles produites environ par an
