Domaine des Roches Neuves - Clos de l’Échelier 2023 - Saumur-Champigny

L’avis du caviste

Cerise et fraise dominent le nez, avec une expression très pure du fruit. La bouche possède de la matière mais reste élancée, avec des tanins fins et une finale nette. Un Cabernet Franc où le calcaire se traduit surtout par la fraîcheur et la précision du toucher.

Le moment idéal

Tartare de bœuf, veau rôti, pigeon ou gibier à plume. Servir autour de 15 à 16 °C.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Le Clos de l’Échelier rejoint les Roches Neuves en 2012, en même temps que Les Mémoires. Cette acquisition marque une étape importante dans le travail parcellaire entrepris par la famille Germain.

Le lieu donne aujourd’hui naissance à deux vins distincts, un Cabernet Franc rouge et un Chenin blanc.