Cuvée Ballade Chenin 2022 - Domaine Clos Aguilem
La cuvée
Offrez-vous une escapade sensorielle avec la Cuvée Ballade Chenin 2022 du Domaine Clos Aguilem, un vin blanc d'exception qui marie l'élégance du cépage Chenin du Nord à la maturité ensoleillée des vins du Sud.
Le domaine
Situé dans le pittoresque village de Saint André de Sangonis dans l'Hérault, le Domaine Clos Aguilem dirigé par Jean-Charles Auffret est réputé pour ses vins délicats et équilibrés. Le terroir unique et la passion pour la viticulture se traduisent par des vins qui séduisent les amateurs et les connaisseurs.
Pourquoi on l'aime
La Cuvée Ballade Chenin 2022 est un vin blanc raffiné aux arômes envoûtants de fleurs blanches, de miel d'acacia et de fruits blancs. Sa richesse aromatique, associée à une belle structure et un équilibre parfait, en fait un vin inoubliable pour les papilles.
Le vignoble et la vinification
S'étendant sur un terroir exceptionnel, la parcelle Peyraube de Saint Saturnin de Lucian offre un sol caillouteux et riche en oxydes de fer. Les vignes sont taillées en cordon de Royat et bénéficient d'un soin attentif tout au long de l'année. Les raisins sont récoltés à la main et pressés avec un rendement d'extraction en jus volontairement faible. Après débourbage, les moûts fermentent en fûts.
Élevage
La Cuvée Ballade Chenin 2022 est élevée pendant 10 mois en demi-muids de 500 litres, ce qui lui confère une complexité et une finesse remarquables.
Conseils de dégustation
Cette cuvée s'apprécie pleinement lorsqu'elle est servie à une température de 10-12°C. Elle accompagne merveilleusement bien les plats à base de poissons, fruits de mer, volailles et fromages à pâte molle.
