La cuvée : L'Andéol Rasteau Famille Perrin
Rasteau, havre de douceur dans le Rhône-Sud, abrite un climat particulier. Orienté au sud et protégé des assauts du mistral, le grenache y mûrit à merveille. L'Andéol Rasteau de la Famille Perrin est un vin généreux qui déploie des arômes de figue, de chocolat noir et cette texture si typique de l'appellation. Destiné à accompagner une cuisine rustique et savoureuse, il peut se laisser vieillir 6 à 7 ans pour révéler toute sa complexité.
Le millésime : La générosité du 2020
Favorisé par de très belles conditions climatiques, le millésime 2020 est une année généreuse, tant en qualité qu'en quantité. Les températures moins élevées qu'en 2019, les nuits fraîches et humides, et le vent omniprésent ont contribué à préserver la fraîcheur des vignes et la qualité sanitaire des raisins. Les vendanges, assez précoces, ont débuté fin août et se sont poursuivies jusqu'à la fin septembre, offrant des conditions idéales pour récolter chaque parcelle à parfaite maturité.
Le vigneron et le terroir : Deux hectares de passion
Le vignoble de deux hectares en fermage repose sur des coteaux exposés au sud, légèrement protégés du mistral. Le terroir est constitué de terrasses anciennes à cailloutis sur marnes sableuses et argiles pliocènes, offrant à la vigne un écrin de choix pour se développer.
Élevage : Un travail d'orfèvre
Une partie des raisins est vinifiée en grappe entière, tandis que l'autre est éraflée. Les températures sont régulées tout au long de la vinification et l'extraction se fait par pigeage ou remontage. Après la fermentation malolactique, l'élevage a lieu pour 90% en cuves inox et 10% en foudres. Le vin est vieilli pendant un an avant la mise en bouteille, assurant ainsi un équilibre parfait entre finesse et puissance.
Accords mets et vins : Sublimez vos repas
L'Andéol Rasteau de la Famille Perrin se marie à merveille avec des plats tels que l'agneau grillé, les viandes rouges en sauce ou encore les fromages affinés. Laissez-vous envoûter par cette harmonie gustative et partagez un moment de bonheur autour de cette cuvée d'exception.
