La cuvée Amor Fati
Thomas Batardière, vigneron engagé dans la biodynamie depuis 2015, est situé à Rablay sur Layon, à côté du domaine de Richard Leroy. Il produit des beaux jus frais et fruités fermentés avec des levures indigènes et peu soufrés. Ce Grolleau de 40 ans est vinifié en cuve et est certifié Demeter.
Un nez délicieux de petits fruits rouges
Le nez de la cuvée Amor Fati est très agréable avec des arômes de petits fruits rouges d'été tels que la framboise, la fraise et la cerise. Le deuxième nez, plus floral, est très frais et épicé.
Une bouche juteuse et souple
En bouche, la cuvée Amor Fati offre un corps intermédiaire, à la fois juteux et souple. Les tanins sont croquants à souhait. Cette cuvée est l'exemple parfait de l'honnêteté et de la douceur de Thomas Batardière. Chaque cuvée est précise, intègre et droite, reflétant l'élégance et la singularité de son terroir.
Un grolleau de terroir travaillé avec profondeur et densité
Thomas Batardière prend soin de son Grolleau et le montre avec sa cuvée Amor Fati. Ce grolleau de terroir est profond et dense, avec un bel esprit ligérien. Ce n'est pas un grolleau "glou-glou", mais plutôt un vin destiné à la table et aux amateurs de vins qui prennent le temps de les apprécier.
L'accord gastronomique
Un poulet grillé aux herbes et aux épices avec une garniture de légumes rôtis: Ce plat mettra en valeur la souplesse et la jutosité de la cuvée Amor Fati. Les herbes et les épices ajouteront une touche d'épice et les légumes rôtis offriront une belle acidité pour équilibrer le tout.
Portrait de Thomas Batardière, le vigneron talentueux de la Loire
Après avoir acquis les compétences nécessaires auprès de Mathieu Vallée au Château Yvonne, Thomas Batardière a fait le grand saut et a quitté les terres calcaires de Saumur pour se diriger vers les schistes d'Anjou. En 2012, il a acheté quatre hectares de terres à Rablay-sur-Layon, où il a commencé son aventure en tant que vigneron.
Avec une passion pour les vins purs et bourrés d'énergie, Thomas a choisi de travailler sans fard et avec peu d'intrants. Au fil des années, il a affiné son art, produisant désormais des chenins de grande qualité. Le jeune vigneron se consacre à la production de vins sans soufre et a de grands projets pour l'avenir, notamment celui d'allonger ses périodes d'élevage pour encore réduire les doses de soufre.
Les vins de Thomas Batardière sont connus pour leur fraîcheur et leur profondeur, avec une belle tension et une énergie surprenante. L'Esprit Libre 2020 est un chenin sec et pur, doté d'une fraîcheur haletante et d'une délicatesse de bouche époustouflante. Les Cocus 2020 sont plus concentrés et offrent une intensité aromatique et des saveurs amères finement ciselées. Les Noëls des Montbenault 2020 sont remplis d'énergie, avec des notes subtilement fumées et une belle finale amer. Ce sont des vins qui ont une longue durée de vie et qui devraient évoluer paisiblement pendant plus de dix ans.
La variété des vins rouges de la vallée de la Loire
Bien que la production de vins blancs secs soit majoritaire dans la vallée de la Loire, de très bons vins rouges y sont également produits. De nombreux cépages peuvent être utilisés et trouvent une expression juste dans les appellations appropriées. La vallée de la Loire est le plus long vignoble de France, avec des vignes qui couvrent près de 1 000 km, allant de l'Auvergne à la région nantaise. La variété des climats et des sols offre une grande diversité de vins, tous avec une fraîcheur commune, une belle tension et une énergie redoutable.
