DOMAINE SOL-PAYRÉ
Au cœur du pays catalan, le Domaine Sol-Payré perpétue depuis 1913 une tradition viticole d'excellence. Retrouvez leurs cuvées généreuses et pleines de caractère, reflets d'un terroir riche et ensoleillé.
Domaine Sol-Payré : une odyssée familiale au cœur du Roussillon
Histoire du Domaine
Dans la contrée enchantée du pays catalan, là où le soleil danse avec la tramontane, le Domaine Sol-Payré émerge, né de la vision d’un ouvrier agricole audacieux nommé Gustave Payré. Depuis 1913, cette terre de traditions et de contrastes est le témoin d’une aventure familiale authentique, démarrée avec quelques hectares de vignes et un chai admirable niché au cœur d'Elne.
Au fil des décennies, le domaine s'est agrandi et modernisé, sans jamais perdre de vue la passion qui l'habite, alliant audace et respect des traditions. Avec l'arrivée de nouvelles générations, le domaine s'est métamorphosé, introduisant de nouveaux cépages et développant une gamme variée de cuvées.
Identité et philosophie du Domaine
Tournée vers une agriculture bio depuis 2018, l’entité viticole privilégie une approche saine et raisonnée, symbolisant un véritable engagement envers la préservation de notre mère Nature. C'est une révolution verte, guidée par une famille unie dans sa volonté d'innover tout en honorant un héritage centenaire.
Le Domaine Sol-Payré, c'est aussi une aventure humaine marquée par l'engagement fervent de chaque membre de la famille, depuis Jean-Claude, qui a grandi au milieu des vignes, jusqu'à Bertrand et Margaux, apportant une touche de modernité dynamique à l'exploitation.
Les Terroirs
Prenant racine sur des sols argilo-calcaires, le domaine se déploie majestueusement sur des terres bénies par le soleil, offrant un habitat idéal pour une variété de cépages, dont les Grenaches gris, le Mourvèdre et la Syrah. Cette diversité de terroirs, s'étendant de Elne à la Vallée de l'Agly, en passant par les magnifiques contrées des Aspres, révèle une palette de cuvées aux personnalités distinctes, oscillant entre rondeur fruitée et finesse minérale.
Les Cuvées
Les cuvées du domaine sont le reflet d'un savoir-faire transgénérationnel allié à une passion inébranlable pour la vigne. Les emblématiques "Ivresse des sens" et "Imo Pectore" sont nées ici, parmi d'autres pépites qui enchantent les palais par leur richesse aromatique et leur équilibre parfait.
Au sud, les sols argilo-calcaires dévoilent des cuvées chaleureuses et fruitées, tandis qu'au nord, les terres arides de la vallée de l’Agly offrent des créations empreintes de finesse et de minéralité. Les cuvées issues de ce terroir sont au nombre de quatre, Vertigo, Memento, Trilogia et enfin la grande cuvée du domaine, Ater produite à seulement 1000 bouteilles chaque année.