On vous emmène sur les terres de Pierre Cotton et Marine Bonnet, deux jeunes vignerons bourrés de talents qui font vibrer le Beaujolais. Avec leur cuvée 100% Cotton, ils ont su créer un vin qui révèle toute la saveur et la complexité de ce vignoble.
Des vignes d'exception pour un vin éblouissant
Pierre Cotton et Marine Bonnet ont choisi de travailler avec des vignes sélectionnées pour leur vigueur pour produire un vin éblouissant. Leur cuvée 100% Cotton est élaborée à partir de vieilles vignes de gamay de 65 ans d'âge en moyenne, qui donnent des raisins concentrés en saveurs et en arômes. C'est bon, c'est frais et terriblement vivant en bouche.
Une explosion de saveurs qui vous transporte
Au nez, la cuvée 100% Cotton révèle des notes fruitées de cerises et de framboises, avec une touche florale et épicée. En bouche, le vin vous transporte avec son explosion de saveurs. C'est simple, on a adoré chez Vinalia et on n'est pas prêt de lâcher ces jeunes vignerons bourrés de talents.
Un vin qui célèbre le terroir de Brouilly
La cuvée 100% Cotton est un véritable hommage au terroir des Côtes de Brouilly. Les vignes sont cultivées sur des sols granitiques, qui apportent une minéralité et une finesse particulières au vin. Et avec leur approche naturelle de la viticulture et de la vinification, Pierre Cotton et Marine Bonnet ont su préserver l'essence même de leur terroir.
Culture et Vinification
Au Domaine, toutes les vignes sont travaillées en agriculture biologique ou en conversion. Dans leur approche environnementale et durable, Pierre et Marine s'intéressent également à l’agroécologie. Côté cépages, ils cultivent du gamay et une petite partie de chardonnay. Les vendanges sont faites à la main et ramassées dans de petites caissettes pour garder l’intégrité du raisin.
Les cuvées sont toutes issues de sélections parcellaires et vinifiées de manière la plus naturelle possible, en macération carbonique, en levures indigènes, sans soufre ajoutés, sauf exception. Les vins sont élevés en foudres, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.
L'accord met-vin
Pour accompagner la cuvée 100% Cotton, nous vous suggérons un accord original avec un plat de canard aux épices douces. La fraîcheur et les tanins fins du vin se marient parfaitement avec les notes épicées et la viande tendre du canard. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez accompagner ce plat d'une purée de patates douces ou de carottes. Bon appétit !
La cuvée 100% Cotton se mariera parfaitement avec une planche de charcuterie ou un plat de viande grillée, comme un magret de canard. Enfin, pour les amateurs de fromage, cette cuvée accompagnera à merveille un plateau de fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert.
L'AOC Côtes de Brouilly
L'appellation Côte de Brouilly est située sur la partie nord du vignoble du Beaujolais, sur les pentes du Mont Brouilly. Elle est l'une des dix appellations du vignoble du Beaujolais et produit exclusivement des vins rouges issus du cépage Gamay. Les sols sont principalement composés de granit et de schistes, conférant aux vins une belle structure et une grande minéralité. Les vins de l'appellation Côte de Brouilly sont réputés pour leur élégance et leur finesse, ainsi que pour leur capacité à bien vieillir. La cuvée 100% Cotton de Pierre et Marine Bonnet reflète parfaitement l'essence de cette appellation.
