Les Varrons : un vin d’exception
Le Pinot Noir Les Varrons, produit par la famille Labet, est un vin d’une finesse inouïe. Issu de clones complantés sur un terroir calcaire du Bajocien, cette première cuvée de pinot noir du domaine Labet est un véritable joyau.
Un jus d’une pureté éblouissante
Les Varrons est un vin d’une pureté exceptionnelle, qui révèle un jus d’une densité étonnante. Le vin offre des arômes de fruits rouges mûrs, associés à une touche de vanille et de réglisse, qui sont renforcés par son élevage sur lies en barrique de 228 litres.
Une gourmandise redoutable
Cette cuvée est d’une gourmandise redoutable, qui saura séduire les palais les plus exigeants. La finesse de ses arômes et sa pureté de jus en font un vin d’une grande élégance, qui sera parfait pour accompagner des viandes rouges ou des poissons grillés.
Un vin d’altitude
Les Varrons est cultivé à une altitude de 240 mètres sur un coteau exposé à l’Est. Ce terroir d’exception, associé à l’expertise de Julien Labet, donne naissance à un vin d’une incroyable profondeur et complexité.
Un savoir-faire familial
Le Domaine Labet est un domaine familial, créé par Alain et Josie Labet en 1974. En 2003, leur fils Julien Labet, qui avait débuté avec eux, décide de créer son propre domaine. Depuis 2013, les deux vignobles sont réunis et gérés par la famille Labet, qui cultive ensemble plus de 13 hectares de vignes sur 45 parcelles. Les vins de la famille Labet sont tous simplement l’une des plus belles révélations du Jura, avec des vins incroyablement précis, justes et étincelants.
Un respect de la nature
Le domaine Labet travaille uniquement avec les levures indigènes présentes naturellement. Ce choix permet de donner une personnalité unique à chaque vin, en respectant le terroir d’origine. La cave du domaine travaille au fil du temps, des saisons et des cycles lunaires, sans coller, chaptaliser ou acidifier les vins. La plupart des vins sont élevés sur lies en barrique de 228 litres âgés de 4 à 15 ans, pour donner naissance à des vins d’une incroyable complexité et profondeur.
