Dégustation : une expérience gustative très agréable
Au nez, le vin offre une palette complexe d'arômes de fleurs blanches, de citron et de chêne. En bouche, le vin est harmonieux et délicat, avec des notes de fleurs blanches, de chêne et de pierre à fusil. La texture du vin est ronde et structurée, avec une minéralité bien équilibrée. Le vin a une bonne intensité et une bonne persistance en bouche.
Conseils de dégustation
Pour profiter pleinement de tous les arômes et saveurs de ce vin blanc, nous vous recommandons de le servir frais, à une température comprise entre 10° et 12°. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il a également un potentiel de garde allant de 2020 à 2026. Profitez-en pour l'associer à un plat de poisson ou de fruits de mer grillés, ou avec un fromage à pâte molle comme un brie ou un camembert.
Vinification en fût de chêne et méthode ancestrale
Une fois vendangés, les raisins sont égrappés avant d'être fermentés en fût de chêne de deux vins, selon la méthode ancestrale. Cette méthode implique de laisser les levures naturelles présentes sur les raisins déclencher la fermentation du jus. Le bâtonnage régulier est également effectué pour assurer une bonne extraction des arômes du fût de chêne.
Élevage en barrique et sans sulfites ajoutés
Le vin est ensuite élevé en barrique de deux vins pour améliorer sa complexité aromatique et sa texture. Le vin est également élevé sur lies pour lui donner une texture ronde et une minéralité plus marquée. Il est important de noter que ce vin est produit sans sulfites ajoutés, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de vin qui recherchent des vins naturels.
Découvrez le Domaine Grand
Le Domaine Grand est un domaine historique situé à Passenans, en France. En 2015, Emmanuel Grand et sa compagne Nathalie, fille de vignerons arboisiens, ont repris le domaine et ont décidé de le convertir en agriculture biologique. Depuis lors, le domaine a connu une deuxième naissance, avec des résultats remarquables. Leur gamme de vins, qui embrasse toutes les spécialités jurassiennes, progresse chaque année.
Culture raisonnée et vendanges manuelles
Le Domaine Grand pratique la culture raisonnée, ce qui signifie que les vignerons n'utilisent que des traitements nécessaires et évitent les produits chimiques nocifs pour l'environnement. Les raisins sont cueillis à la main pour préserver leur qualité et leur intégrité.
