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Domaine de l'Epine - Promesse 2024 - Quincy

Vinalia

La promesse d'un grand blanc de Loire : un Quincy pur, frais et d'une minéralité éclatante. Signé par la talentueuse vigneronne Elodie Vilpellet En savoir plus
Promesse domaine de l'épine

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Promesse domaine de l'épine

L'avis du caviste

Ce Quincy est l'expression même du Sauvignon sur sols sablo-graveleux : une belle tension et une grande fraîcheur. Il offre un nez très délicat sur le bourgeon de cassis et les agrumes. Loin des Sauvignons exubérants, il mise sur la finesse et la tension. 

Le moment idéal

Ce blanc sec est à servir frais (10 °C). Il est le compagnon classique des fruits de mer et des crustacés. Et il s'accorde merveilleusement avec les fromages de chèvre du Val de Loire. Sa vivacité tranche également avec brio sur les poissons blancs en sauce légère.

À propos de la cuvée

Cépages 100% Sauvignon Blanc
Appellation AOP Quincy
Terroir Sols sablo-graveleux et argileux (sur la rive du Cher)
Vinification Pressurage direct, Maîtrise des températures
Degré d'alcool 12,5% vol.

Qui se cache derrière ?

Le Domaine de l'Épine est un domaine familial situé à Quincy, au cœur du Berry. La propriété d'un peu plus de 8 hectares de vignes est certifiée en agriculture biologique. Le cépage unique, le Sauvignon Blanc, y est cultivé sur des sols de sables et de graves typiques. L'approche est artisanale, centrée sur le respect du vivant, afin que chaque cuvée raconte un peu de l'histoire du domaine.

  • Potentiel de garde : 3 à 5 ans
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