L'appellation
Le Pouilly Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) située dans la région viticole du Val de Loire, reconnue pour ses vins blancs issus du cépage Sauvignon Blanc.
La cuvée
Cette cuvée de Pouilly Fumé est récoltée sur des sous-sols argilo-calcaires et siliceux, avec des sols de Marnes à petites huîtres, de Calcaires de Villiers et de Sables de Loire, répartis autour du Bouchot. Le mélange de ces 3 terroirs représente l'image de notre domaine.
Le Domaine
Le domaine met tout en œuvre pour obtenir les raisins les plus parfaits possibles : rendements et vigueur maîtrisés, utilisation d'engrais organiques et suppression des intrants. Chaque étape est soigneusement pensée pour préserver l'authenticité et la qualité du vin.
Notes de dégustation
Le Pouilly Fumé révèle une complexité et un équilibre remarquables grâce à ses différents terroirs. Le calcaire apporte la colonne vertébrale au vin, tandis que l'argile lui confère de la chair. Le résultat est un vin harmonieux, riche en saveurs et en nuances.
Pourquoi on l'aime
Nous aimons ce Pouilly Fumé pour son expression unique des terroirs qui le composent, reflétant la richesse et la diversité de la région du Val de Loire. Sa complexité et son équilibre en font un vin d'exception à partager et déguster entre connaisseurs.
Accords mets-vins
Le Pouilly Fumé s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, les fromages de chèvre et les plats à base de légumes. Servez-le frais, entre 10 et 12°C, pour en apprécier pleinement les arômes.
