Vinification naturelle et élevage artisanal
La vinification de ce jus s'effectue de la manière la plus naturelle possible, en utilisant uniquement les levures indigènes. Les raisins sont vinifiés dans une combinaison d'amphores, de pièces Bourguignonnes et de cuves Inox, pour un élevage artisanal qui met en valeur les caractéristiques uniques du vin.
Un mariage de saveurs fraîches et gourmandes
Le résultat est un vin frais et fruité, avec des arômes de poivre léger et des tanins souples. L'acidité vive offre une harmonie parfaite avec les autres saveurs, pour un mariage de saveurs fraîches et équilibrées.
La quintessence de l'expertise de Bruno Duchêne
Odin est la quintessence de l'expertise de Bruno Duchêne en matière de vinification naturelle et artisanale. Embarquez à bord pour découvrir ce vin qui vous emmènera sur un voyage gustatif inoubliable.
Le vigneron
Bruno Duchêne est un vigneron passionné originaire du Loir-et-Cher qui a acheté des parcelles de vignes sur les coteaux de Banyuls en 2002. Il entretient son vignoble en agriculture biologique, avec une attention particulière pour les parcelles les plus difficiles d'accès. Ses vinifications douces et à faible taux de soufre donnent naissance à des vins digestes aux matières suaves et fraîches, reflétant la bonne humeur et la spontanéité de leur créateur.
Un Vignoble unique
Le vignoble de Bruno Duchêne se trouve sur les coteaux escarpés de Banyuls, à 300 mètres d'altitude. Dans cet environnement difficile d'accés, Bruno s'engage dans une agriculture biologique pour cultiver la plus grande partie de son vignoble. Les parcelles sont soigneusement entretenues pour produire des vins de qualité optimale.
Une vinification naturelle
La vinification douce, avec des doses minimales de soufre, donne naissance à des vins de qualité exceptionnelle. Les vieux grenaches et carignans produisent des vins digestes avec des matières douces et une fraîcheur accrue. Des vins ensoleillés, gourmands et empreints de la bonne humeur et de la spontanéité de Bruno Duchêne.
