Santa Banana – La gourmandise flambée
Quand la Distillerie de Montréal se met à jouer avec la banane, elle ne fait pas les choses à moitié. Le Santa Banana, c’est une ode à la banane flambée, caramélisée, mêlée aux profondeurs du rhum. Ici, on ne parle pas simplement d’arômes, mais d’une véritable immersion dans l'univers sucré et flamboyant de ce fruit exotique.
Les bananes, d’abord mûries sur place, sont ensuite enrobées de sucre de canne, flambées avec soin, puis plongées dans le rhum pour une macération de trois semaines. L’alchimie prend alors le temps de se développer : les notes de banane flambée se révèlent lentement, évoluant vers des accents de fruits bien mûrs, le tout sublimé par l’élégance d’un rhum vieilli en fût de bourbon.
L'avis du caviste
Avec le Santa Banana, on ne parle plus simplement de rhum, mais d’une véritable gourmandise à savourer. Au nez, c’est une attaque franche de banane caramélisée, suivie de touches vanillées qui viennent équilibrer l’ensemble. En bouche, la rondeur du caramel se dévoile avant de laisser place à une finale longue et onctueuse, dominée par des notes persistantes de banane et de vanille. C’est le genre de rhum qui se déguste pur, sur glace, ou dans des cocktails sophistiqués comme un Old Fashioned revisité.
Accords gourmands
Idéal pour accompagner une tarte Tatin légèrement caramélisée ou un baba au rhum moelleux, le Santa Banana trouve également sa place dans un cocktail Daiquiri pour une touche exotique raffinée.
À propos de la Distillerie de Montréal
À la Distillerie de Montréal, tradition et modernité se marient avec une belle dose de créativité. Née de la passion de deux amis pour la distillation, chaque bouteille est une expression unique de leur terroir québécois. On y trouve des ingrédients locaux, soigneusement sélectionnés, sublimés grâce à des alambics charentais – une première au Canada.
Ils font les choses bien, sans « se casser le bicycle » (sans se compliquer la vie), avec un amour du détail et cette petite touche de folie qui fait leur marque. Parce qu’ici, chaque recette, c’est du sérieux… mais toujours avec un brin d’audace à la québécoise !
