Découvrir le Pouilly Fuissé, son histoire, le style de ses vins, les accords mets et vins et plus encore.
Sélection
Une exploration des saveurs du Pouilly Fuissé : notes de dégustation, accords mets et vins et plus encore !
L'aire d'appellation de Pouilly-Fuissé
Le vignoble de Pouilly-Fuissé est situé à une dizaine de kilomètres à l'ouest de Mâcon et s'étire sur 780 hectares de vignes. Il se répartit sur les villages de Chaintré, de Fuissé, de Solutré Pouilly et de Vergisson.
En tout, l'appellation dévoile une large variété de terroirs avec pas moins de 200 climats différents et autant de style de vins !
Voici les climats les plus réputés, classés selon la commune à laquelle ils sont rattachés :
- Chaintré : Aux Quarts, Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Le Clos Reyssier, les Plantes Vieilles, en Cenan ;
- Fuissé : Les Vignes Blanches, Vers Cras, Le Clos, Les Brûlés, Les Perrières, Les Combettes ;
- Solutré-Pouilly : Les Croux, En Servy, La Frérie, Aux Chailloux, Aux Morlays, Vers Cras, Au Clos ;
- Vergisson : Les Crays, La Maréchaude, En Carmentrant, En Bulland, Aux Vignes Dessus.
L'appellation a été décrétée le 11 septembre 1936.
À noter que le 3 septembre 2020, l'Inao en accord avec l'État, a approuvé la reconnaissance de 22 climats accompagnés de la mention « premier cru », une première dans le Mâconnais. Pouilly-Fuissé rejoint ses illustres voisins tels que Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet ou encore Meursault.
Un cépage, le Chardonnay
Le Chardonnay est le cépage le plus planté dans le monde. Il est principalement cultivé en France, en Italie et en Californie. Il est également largement cultivé en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en Argentine et en Afrique du Sud.
Le Chardonnay s'épanouit dans un large éventail de conditions climatiques. C'est un cépage à maturation tardive qui est sensible au gel. Il exige un climat chaud avec une longue saison de croissance d'au moins 150 jours.
Les vins de Chardonnay sont connus pour être corsés et très aromatiques. Le raisin est cultivé dans une large gamme de sols et d'altitudes.
Le terroir
Le vignoble repose majoritairement sur des sols argilo-calcaires, nuancé d'une parcelle à l'autre de marnes argileuses ou de sols pierreux. Ces sols donnent naissance à des vins riches à la typicité bien affirmée.
Le style des vins de Pouilly-Fuissé
L'appellation Pouilly Fuissé produit exclusivement des vins blancs issus du cépage Chardonnay. Ceux-ci ont la réputation d'être gras, riches et longs en bouche. La plupart des vins sont élevés en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse au vin. Le Pouilly Fuissé est certainement le vin le plus prestigieux du Mâconnais et l'un des plus célèbres vins blancs de Bourgogne.
Les accords gastronomiques avec le Pouilly-Fuissé
Le Pouilly Fuissé est un vin blanc polyvalent qui se marie bien avec une grande variété de plats. Il constitue une excellente option pour un apéritif ou un repas léger. C'est également un vin idéal pour un dîner décontracté entre amis ou en famille.
Pour un dîner gastronomique entre amis, associez le Pouilly Fuissé aux fruits de mer rôtis ou grillés, aux plats de pâtes crémeux et au poulet aux herbes.