Clos Maïa - Géraldine Laval - Terrasses du Larzac
Nouveau venu dans l'appellation prestigieuse des Terrasses du Larzac, le Clos Maïa est un domaine remarquable. Au cœur de cette aventure, la talentueuse Géraldine Laval dessine un avenir prometteur pour ce domaine d'exception. Un nom à garder en mémoire, car le monde viticole n'a pas fini d'entendre parler de ses créations remarquables
Le Domaine
Le Clos Maïa, niché au cœur des Terrasses du Larzac, représente une véritable ode à la nature et à la viticulture durable. Fondé par Géraldine Laval, vigneronne passionnée, le domaine se situe dans le cadre exceptionnel du Cirque de Labeil. Perché à 450 mètres d'altitude, il profite d'un écosystème unique où le terroir joue un rôle clé dans la qualité des vins.
Les sols du domaine, composés principalement d'éboulis calcaires issus du plateau du Larzac, confèrent aux vins une minéralité remarquable. Ces sols, naturellement drainants, sont parfaits pour le développement des vignes, permettant aux racines de puiser profondément dans le sol pour extraire les nutriments et les minéraux essentiels. La situation en altitude du domaine favorise une maturité lente et régulière des raisins, grâce à des nuits plus fraîches qui préservent l'acidité et les arômes délicats des fruits.
Le climat des Terrasses du Larzac, caractérisé par une pluviométrie plus élevée que dans d'autres régions viticoles du Languedoc, apporte un équilibre hydrique idéal. Cette particularité climatique, combinée à des sols bien drainés, permet d'éviter le stress hydrique pour les vignes, favorisant ainsi une croissance saine et équilibrée.
Quant au chai, situé dans la pittoresque commune de La Vacquerie, il a été conçu dans le respect de l'environnement et des principes de la vinification naturelle. L'utilisation de cuves en béton pour la cuvée Petit Clos et de demi-muids pour les Clos Maïa Rouge et blanc témoigne d'une approche délicate et réfléchie de l'élevage des vins. Ces choix techniques visent à préserver l'expression authentique du terroir et la pureté du fruit, tout en apportant la complexité et la profondeur recherchées dans les vins possédant une forte personnalité.
Le Clos Maïa incarne ainsi un subtil mélange d'innovation et de tradition, où chaque détail, du sol au chai, est pensé pour élaborer des vins qui reflètent avec fidélité et élégance le terroir unique des Terrasses du Larzac.
Portrait de vigneronne
Géraldine Laval, vigneronne au parcours remarquable, est le cœur et l'âme du Clos Maïa. Sa passion pour la viticulture, née dans le Sud de la Charente-Maritime, l'a guidée vers un parcours académique enrichissant, débutant par un BTS Viticulture Œnologie à Beaune et poursuivi par un Diplôme national d’œnologue à Bordeaux. Cette formation lui a permis de côtoyer des figures marquantes de l'univers viticole, telles que Franck Grux et Jean Louis Chave, forgeant ainsi son savoir-faire et sa compréhension profonde du vin.
Cependant, c'est sa collaboration avec Olivier Jullien au Mas Jullien à Jonquières qui a eu l'impact le plus significatif sur sa carrière. Cette expérience auprès d'Olivier Jullien, un pionnier dans le renouveau des vins du Languedoc, a été cruciale dans le développement de sa philosophie viticole. Au Mas Jullien, Géraldine a pu s'imprégner des principes de la viticulture biodynamique et de l'importance de l'expression du terroir. Elle a appris à travailler en symbiose avec la nature, à comprendre les nuances de chaque parcelle de vigne, et à traduire ces connaissances en vins d'une finesse et d'une complexité remarquables.
La philosophie viticole de Géraldine se fonde sur une écoute attentive du vivant et une harmonisation avec les rythmes naturels, notamment le calendrier lunaire. Cette approche biodynamique, qui prend en compte les cycles lunaires et planétaires pour les travaux de la vigne et de la cave, se reflète dans chaque bouteille produite au Clos Maïa. Géraldine Laval croit fermement que l'attention portée à ces détails subtils se traduit par des vins plus expressifs et plus fidèles à leur terroir.
Au Clos Maïa, Géraldine applique ces principes avec une attention méticuleuse, veillant à ce que chaque étape du processus de vinification soit en harmonie avec la nature. Cette approche holistique, alliée à un respect scrupuleux de l'environnement, confère aux vins du domaine leur caractère unique et leur qualité exceptionnelle. Géraldine Laval incarne la nouvelle génération de vignerons, qui non seulement produit d'excellents vins, mais contribue aussi à préserver et enrichir le patrimoine viticole pour les générations futures.
Les vins du Clos Maïa
La gamme de vins du Clos Maïa est une célébration du caractère unique et de la richesse du terroir des Terrasses du Larzac. Chaque cuvée, méticuleusement élaborée par Géraldine Laval, reflète son engagement profond envers une viticulture respectueuse et sa capacité à capturer l'essence du terroir dans chaque bouteille.
Le Petit Clos se distingue par sa vibrante fraîcheur et son profil aromatique riche. Cet assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan offre une symphonie de notes de fruits rouges frais, évoquant les cerises et les framboises, entrelacées avec des nuances de garrigue qui rappellent les herbes aromatiques typiques de la région. En bouche, le vin séduit par sa texture souple et ses tanins fins, rendant chaque gorgée à la fois plaisante et mémorable.
Le Clos Maïa Blanc est un véritable chef-d'œuvre d'équilibre et de complexité. L'assemblage innovant de Grenache Gris, Chenin, Roussanne et Terret Bourret crée un profil unique qui allie la fraîcheur du fruit à la profondeur minérale. Le vin révèle des arômes séduisants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche anisée, le tout se mariant à merveille avec une minéralité crayeuse et une sapidité qui persistent en bouche. La finale, avec son caractère mentholé, est un appel à la dégustation suivante, démontrant la maîtrise de Géraldine dans l'art de la vinification.
Enfin, le Clos Maïa Rouge, majoritairement composé de Grenache et enrichi par une sélection de vieux cépages locaux, est un hommage au patrimoine viticole de la région. Élevé 18 mois en foudres, ce vin se caractérise par une profonde couleur rubis et un nez complexe qui mêle les myrtilles, les groseilles et une palette d'épices. En bouche, la pureté du fruit est mise en avant, accompagnée de tanins fins et élégants, faisant de ce vin un candidat idéal pour la garde.
Les vins du Clos Maïa sont le reflet d'une passion et d'un savoir-faire d'exception. Ils incarnent l'harmonie entre le terroir des Terrasses du Larzac, le respect de l'environnement et la quête de l'excellence, marquant chaque cuvée de l'empreinte indélébile de Géraldine Laval.
